企业落实食品安全主体责任相关制度及记录（修订）

zcslantian

国家市场监督管理总局于2022年09月26日发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，自2022年11月1日起施行。从征求意见稿到正式发布，大家都非常关注，与食品行业雷竞技百科 人的日常工作密切相关。《规定》强化了企业负责人和食品安全管理人员的食品安全责任，对相关食品安全管理岗位的工作提出了很多具体的管理要求。

• 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》https://gkml.samr.gov.cn/nsjg/fgs/202209/t20220926_350321.html
• 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》答记者问https://www.samr.gov.cn/xw/zj/202209/t20220926_350315.html
  

根据《规定》的要求，企业应制定《食品安全总监职责》、《食品安全员守则》，明确具体工作和职责；制定食品安全风险管控清单；建立日管控、周排查和月调度制度和机制；形成《每日食品安全检查记录》、《每周食品安全排查治理报告》、《每月食品安全调度会会议纪要》等记录。个人认为：

• 日管控主要形式是检查并形成相关记录，检查依据企业拟定的《风险管控清单》，《风险管控清单》可以从围绕相关食品卫生规范（如：GB 14881、相关产品生产卫生规范等）、企业关键控制点（参考生产许可审查细则）及HACCP体系的要求制定；
• 周排查可以结合检查、日管控检查情况、日常食品安全管理中收集的相关RAYBET雷竞技竞彩 等，结合专业知识，对相应的食品安全风险进行识别、分析研判并采取必要的防控措施，排查的面更广，排查内容可以参考总局的《食品生产经营监督检查要点表》（http://law.www.sqrdapp.com/show-216169.html）拟定。
• 月调度内容个人认为类似企业的雷竞技百科 月度会议，雷竞技百科 部门需要整理雷竞技百科 月报，汇总当月企业食品安全管理各项数据，结合日管控、周排查等发现的风险隐患排查治理等情况，对当月食品安全管理工作进行总结汇报，对存在的不足进行检讨并加强管理，确保企业的食品安全可控。
  

离实施的日期越来越临近，相信很多企业都已经结合自身实际情况，制定了相关的制度和记录。楼主也认真学习了《规定》的具体要求，尝试制定了相关制度和记录，目前为修订稿，我先抛砖引玉，欢迎大家指正，以便改进和完善。

注：适合食品生产加工企业。

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直播时间：2022年12月3日 19:00-20:00
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报名地址：https://study.www.sqrdapp.com/web/zbk/detail?id=1051&fuid=154861
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