黄浆水苹果汁复合饮料的研制

wangjiayu

摘 要: 以黄浆水、苹果汁、白砂糖为主要原料，分别进行单因素实验和正交试验，以感官评价为指标，研制黄浆水苹果汁复合饮料。结果表明: 黄浆水苹果汁复合饮料的最佳配比以水的用量 100% 为基准，黄浆水 9% ，苹果汁 8% ，白砂糖 6% 。按此配方生产的黄浆水苹果汁复合饮料具有清香味，口感细腻，酸甜可口，质地澄清，是一种营养保健型复合饮料。

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