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[求助]立顿30”冷泡茶工艺是怎样的？

蔷薇屋顶不落雨

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2022-9-21 10:48 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山东省

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各位大佬们，我想知道立顿宣传的30秒冷泡茶是采用何种方法生产的。
区别于传统的自制冷泡茶的所需时间久。
想了好久，或许是预浸泡，然后冻干？或是提前高温蒸汽浸润？
也查了好多专利没有找到，所以特来请教。
感谢解答！
（实验室条件目前还不能做冻干食品，无法实验）

怎样, 泡茶, 立顿, 工艺

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石竹

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2022-9-21 11:10 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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没喝过，不了解啥情况。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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石竹

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2022-9-21 11:10 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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也许是超微，破壁之类的概念。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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小白蹦跶

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发表于 2022-9-21 11:12 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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这是一款专利

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-9-21 11:42 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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人家的专利，岂能让你轻易猜到？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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lj435

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发表于 2022-9-21 11:44 | 只看该作者 | 发表于：北京

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知网上找找

食品商城，欢迎光临

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燕赤龙

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发表于 2022-9-21 14:34 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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立顿茶微冻的专利文件，分享给大家。

微信截图_20220921143449.png(160.89 KB, 下载次数: 12)

微信截图_20220921143449.png

发明专利申请说明书CN201711055915.2.pdf

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蔷薇屋顶不落雨

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楼主 | 发表于 2022-9-21 14:37 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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燕赤龙发表于 2022-9-21 14:34
立顿茶微冻的专利文件，分享给大家。

谢谢您，但这是保鲜技术，以后可能会用到

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蔷薇屋顶不落雨

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[LV.4]偶尔看看III

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楼主 | 发表于 2022-9-22 08:54 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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石竹发表于 2022-9-21 11:10
也许是超微，破壁之类的概念。

您好，破壁的话我们在做，溶出速率确实是快的，但是目前还没有茶袋可以做到不渗漏粉末。于是想要找立顿的冷泡茶工艺，他们的茶叶都是完整的，但依然可以快速泡出汤色。

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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10^#

发表于 2022-9-22 09:40 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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蔷薇屋顶不落雨发表于 2022-9-22 08:54
您好，破壁的话我们在做，溶出速率确实是快的，但是目前还没有茶袋可以做到不渗漏粉末。于是想要找立顿的 ...

这个我就不懂了。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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xinfangke

该用户从未签到

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11^#

发表于 2022-9-26 13:54 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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盲猜，加了香精的，30s 确实会很快释放香精和其他添加剂的风味，加上茶叶做适当的破碎，提高茶汤萃取速度。

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蔷薇屋顶不落雨

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楼主 | 发表于 2022-10-10 08:11 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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xinfangke 发表于 2022-9-26 13:54
盲猜，加了香精的，30s 确实会很快释放香精和其他添加剂的风味，加上茶叶做适当的破碎，提高茶汤萃取速度。

好的，感谢您！

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