关于产品的分类

西北望

GB/T 31121-2014 关于果蔬汁饮料的归类，以下是两个分类的描述：
4.3.1 果蔬汁饮料
以果汁（浆），浓缩果汁（浆）或蔬菜汁（浆），浓缩蔬菜汁（浆），水为原料，添加或不添加......经加工制成的制品。
4.3.2 果肉（浆）饮料
以果浆，浓缩果浆，水为原料，添加或不添加...经加工制成的制品。
1.如果我以果浆，水为原料做成成品，那该如何分类呢？
4.1.4 果浆/蔬菜浆
以水果或蔬菜为原料，采用物理方法制成的可发酵但未发酵的浆液制品，
或在浓缩果浆或浓缩蔬菜浆中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品
同标准中，果汁和果浆并没有理化的区别，应该只是通过状态区分；
2.所以，果肉（浆）饮料，是不是必须添加果肉或原果的纤维组织呢？

东海钓夫

1、果汁（浆）=果汁或（和）果浆，果汁，果浆，果汁+果浆，都可以。
2、必须有果浆或（和）浓缩果浆

lyl297417153

你把标准看完 下边有关于分类的理化指标的

西北望

东海钓夫 发表于 2022-9-7 11:00
1、果汁（浆）=果汁或（和）果浆，果汁，果浆，果汁+果浆，都可以。
2、必须有果浆或（和）浓缩果浆

所以1.我的工艺，从分类上，既可以叫果蔬汁饮料，也可以叫果肉（浆）饮料？
2.只有果浆或浓缩果浆，不加原果纤维或果肉，就可以称果肉饮料，那名称果“肉”（浆）饮料，“肉”字怎么来的呢

西北望

lyl297417153 发表于 2022-9-7 11:34
你把标准看完 下边有关于分类的理化指标的

个人感觉先看分类，再从分类对照理化指标，而不能反着来。
或者将计就计，可以看下理化指标，那果汁饮料和果肉（浆）饮料的区别，仅仅是果浆含量的区别，产品名称汇总，果肉的“肉”字在哪里

东海钓夫

17798779462 发表于 2022-9-7 13:35
所以1.我的工艺，从分类上，既可以叫果蔬汁饮料，也可以叫果肉（浆）饮料？
2.只有果浆或浓缩果浆 ...

1，我认为仅从定义上是的，还要看后面的指标
2，看看果浆的定义

lyl297417153

17798779462 发表于 2022-9-7 13:38
个人感觉先看分类，再从分类对照理化指标，而不能反着来。
或者将计就计，可以看下理化指标，那果汁饮料 ...

果汁都是过滤过的 已经把大部分果肉部分隔离了 有果肉的基本上都是后添加的 了解了定义还是需要理化指标去区分类别的 没有什么本末的问题 是相辅相成的关系

石竹

看定义，就是字面意思，了解括号的代表意义，然后结合后面的指标。

西北望

lyl297417153 发表于 2022-9-7 14:03
果汁都是过滤过的 已经把大部分果肉部分隔离了 有果肉的基本上都是后添加的 了解了定义还是需要理化 ...

嗯嗯，大致明白了，感谢指教