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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品生产技术 ? 预制菜行业发展前景如何！

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楼主: 丁运民

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[求助]预制菜行业发展前景如何！

mearsen

(调味品源头工厂)

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[LV.10]以坛为家III

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13^#

发表于 2022-8-28 09:50 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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windygo 发表于 2022-8-28 09:27
预制菜品类很多，可大概分为即食、即热、即烹、即配四大类，即食就是拿来可以直接吃的，比如即食鸡腿之类的 ...

四即把预制菜讲的很通俗，很全面。

餐饮调料定制研发、预制菜调料生产、调味酱料贴牌代工
电话：16601129800

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老钱3015

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[LV.Master]伴坛终老

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14^#

发表于 2022-8-28 09:52 | 只看该作者 | 发表于：内蒙古

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小蘑菇丫发表于 2022-8-28 08:53
那个砸1个亿的已经凉了。

哈哈，这个风口不好玩，
转眼之间也就过了。
我们食品人没有得利，
那怕就业率也没有上升。

还是那句老广告词，
肉丸3.8元/斤，牛排2.5元/片，牛羊肉卷11元/斤、、、
价格为王，大家低价竞争。

老钱 17639603708

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步了了之

(奈何雨落)

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[LV.9]以坛为家II

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15^#

发表于 2022-8-28 09:58 | 只看该作者 | 发表于：上海

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Mac_OS_X 发表于 2022-8-28 09:06
因为您只买低端的预制菜。

另外，在餐饮渠道，很多菜品实际上都是标准化的预制菜，包括很多昂贵的各吃 ...

不好意思是我孤陋寡闻了也许我只是吃了点低端预制菜外卖就以偏概全了
对预制菜方面不是很了解坐等大神科普

食品人工资低，任务重，事情杂，风险多，压力大，是什么支撑自己走下去的呢?

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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16^#

发表于 2022-8-28 10:12 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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随着生活节奏的加快，预制菜是大趋势，但不是炒作见快钱的项目。
而且预制菜早已不是什么新鲜事物，只是最近炒作而已。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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小蘑菇丫

(小蘑菇)

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[LV.Master]伴坛终老

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17^#

发表于 2022-8-28 10:21 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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老钱3015 发表于 2022-8-28 09:52
哈哈，这个风口不好玩，
转眼之间也就过了。
我们食品人没有得利，

没买过这么便宜的肉呀

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yjp8487

(芋头糕)

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[LV.9]以坛为家II

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18^#

发表于 2022-8-28 10:58 | 只看该作者

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低端的价格战打出shi，这种恶性竞争只有一个结果，钱多的当大爷，最后搞垄断。
高端的预制菜，花个大几十甚至好几百买一份，还不如直接去堂食，哦豁，堂食其实端上来也大部份是预制菜，现在饭店费点功夫的产品十有八九预制菜。
非官方统计，预制菜三巨头酸菜鱼、小龙虾、猪肚鸡就能看出端倪。
个人意见：低端预制菜可以做，市场有这个需求，但是一定要做好食品安全和健康，不能杀到无底线。高端预制菜或者外面预制菜，要加强监管，让消费者明白，花同样的价格，饭店就是现炒，外卖就是预制菜，你听到了不膈应？花高价吃个佛跳墙，就是想喝口高汤，结果你是现兑的，说的过去么？
这个行业不进则退，守住初心，只为还原中餐精粹，食品人可不能忘啊！

食品商城，欢迎光临

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“空心菜”

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[LV.9]以坛为家II

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19^#

发表于 2022-8-28 20:44 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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总觉得是短时期的炒作

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来自客户端

如果有来生，要做一棵树... ...

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dlshuij

(suijun)

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[LV.10]以坛为家III

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20^#

发表于 2022-8-28 20:49 | 只看该作者 | 发表于：保留地址

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标准化规范管理的水平，很有前景。

你羊了吗

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(●—●)

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[LV.9]以坛为家II

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21^#

发表于 2022-8-29 09:59 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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预制菜以目前的技术还不能达到很大的还原度即便液氮冷冻也不能目前餐饮更多还是使用定制的复合调味料做菜预制菜目前还是适用于快餐等领域

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酱卤肉制品学生

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2022-8-29 10:05 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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小蘑菇丫发表于 2022-8-28 08:53
那个砸1个亿的已经凉了。

所以我们被裁员了

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Mac_OS_X

(Alan Smithee)

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[LV.Master]伴坛终老

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23^#

发表于 2022-8-29 12:49 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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windygo 发表于 2022-8-28 09:27
预制菜品类很多，可大概分为即食、即热、即烹、即配四大类，即食就是拿来可以直接吃的，比如即食鸡腿之类的 ...

很多“冻转鲜”的产品也属于预制菜（如：商超渠道销售的寿喜锅），还有便利店的现制现售食品（如：关东煮、面食等）。

Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品，只有不良的饮食习惯。

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mishima2016

该用户从未签到

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24^#

发表于 2022-8-29 14:27 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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最近很多做预制菜的培训研讨，主要解决是菜品复原度达到消费者的期望值（有说复原度达90%以上）才能产生复购，目前部分菜品可以达到，例如品牌的酸菜鱼、小酥肉、小龙虾等，其他料理包还有很长的路要走（食品技术进步）。

QQ截图20220829141809.png(290.3 KB, 下载次数: 6)

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