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[LV.Master]伴坛终老
食坛传奇
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转自:微博https://weibo.com/ 作者:今日俄罗斯RThttps://weibo.com/u/6244553417 原文:https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404799743476760799
苏联的副食店里都会卖些什么?
作者:埃莉奥诺拉·戈德曼08-07 08:18
葡萄酒、黑色鱼子酱、保质期只有几天的当地产鲜牛奶……欢迎光临老照片里的苏联副食店!
在苏联时代生活过的人们对食物的记忆往往天差地别:有些人会谈起因为食物短缺而在生产线上打架的事,另一些人则认为一切都很丰富,食品比今天更天然无污染、雷竞技百科 更好。 实际上,不同时期的情况也是不一样的(在苏联存在的近70年中,它经历了不同的经济发展阶段)。除此之外,在一个如此广阔的国家,每个地区的个别情况往往也是独特的,不同于苏联其他地方的。 让我们来看看在不同时代、不同地方的苏联副食店里能买到什么。
1950年,莫斯科的“埃利塞耶夫斯基”商店。丨图片来源:叶夫根尼·哈尔代伊/MAMM/MDF/russiainphoto.ru 苏联商店的命名方法非常简单直接,基本上就反映了那里在卖什么:“牛奶”“面包”“蔬菜和水果”。城市里还会有美食精品店和出售各种食品与生活用品的超市——就和现在一样。农村地区会有所谓的“Selpo”(“农村商店”的首字母缩写)。
1958年,莫斯科副食店丨图片来源:阿纳托利·加拉宁/卫星社 现在,人们已经习惯了自助服务,但苏联时代的购物系统是不一样的。在任意一个食品部门,顾客选择一种商品(例如香肠或奶酪),然后售货员称重报出价格。顾客在收银台付过款后,才能拿走货品。
1960 年,俄罗斯南部斯大林格勒的一家杂货店丨图片来源:MAMM/MDF/russiainphoto.ru 副食店的工作时间通常是上午七八点到晚上七八点,中午有休息时间。每个月有一天是“卫生日”,商店关门进行大扫除——在苏联,卫生非常重要。
1989年,列宁格勒地区的新拉多加。丨图片来源:尤里别林斯基/塔斯社 苏联的重要副食店之一当然是位于莫斯科市中心的高尔基大街(现在的特维尔大街)的 “埃利塞耶夫斯基(Eliseevsky)”。它于1901年由商人格里高利·埃利塞耶夫开设,在苏联时期,它被称为“首屈一指的餐饮店”。在列宁格勒和基辅也有类似的商店,人们来到这里不仅是为了购买食品,也是为了欣赏一下历史气息浓郁的华丽室内装潢。
1960年代,列宁格勒的“埃利塞耶夫斯基”商店。丨图片来源:Vsevolod Tarasevich/MAMM/MDF/russiainphoto.ru 这家店里什么都有,即使在其他商店货物短缺的时候,“埃利塞耶夫斯基”也有多种高雷竞技百科 的奶酪、香肠、葡萄酒和糖果等食物。有趣的是,所有商品都是苏联的正常价格(以前,食品价格是由国家规定的,不是由商店规定的)。
1965年,莫斯科“埃利塞耶夫斯基”商店里的葡萄酒和水果。丨图片来源:尼古拉·马克西莫夫/卫星社 任何人都可以来这里,但可能要排一整天的队,排队期间食物可能会卖完,因此强烈建议于清晨前往。基辅店在1940年代被烧毁;莫斯科的商店在2021年关闭,但在圣彼得堡,“埃利塞耶夫斯基”仍在营业。
1967年,俄罗斯南部萨拉托夫地区的一家乡村商店丨图片来源:G.Shcherbakov/卫星社 普通副食店的货架上有什么?这是20世纪60-80年代普通的苏联城镇副食店的窗口。罐头产品堆成金字塔状、果汁装在罐子里,还有奶酪或香肠。饼干和糖果称重出售,通常店里会有很多。在任何一家副食店都能买到当地生产的乳制品,它们的保质期只有几天。牛奶和酸奶瓶都需要提前付押金,可以退回给商店。
1976年,俄罗斯北部摩尔曼斯克的一家鱼店丨图片来源:Semyon Maisterman/塔斯社 一般来说,罐头食品在副食店里总是占据很大一片地盘,无论是在南方还是北方。它们价格低廉,而且基本都是当地生产的。许多城市有专门的“海味”海产品商店,在那里可以看到更多种类的鱼罐头,从鲱鱼到红色和黑色的鱼子酱都有。
1971年,索契的一个购物中心丨鲁道夫·阿尔菲莫夫/卫星社 城市里一般的商店很少会有好的肉类供应,因此城里人不得不去当地的农贸市场,那里的肉要贵上2-3倍,但能够买到。如果买不起,那么可以用手头能找到的任何边角料做碎肉片。
1990年,车里雅宾斯克州的一家乡村商店丨图片来源:鲍里斯考林/南乌拉尔历史博物馆/russiainphoto.ru 只要有货物送到了店里,很快就会排起长队。1990年,国家实行了配给制度,1991年春天,由于货币改革,苏联国内的食品价格上涨了两倍。1991年12月,苏联不复存在。
1988年,莫斯科一家商店前等待买面包的队伍。丨图片来源:Vladimir Sergienko/MAMM/MDF/russiainphoto.ru
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