夏天的快乐从这道鲜开始

威海运都 · 发表于 2022-7-30 08:27

神仙捞汁小海鲜

夏日必备，柠檬加藤椒的奇妙感觉一口一个新世界！

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捞汁小海鲜的用料

捞汁小海鲜的做法
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步骤1

准备食材1版：我选择的是明虾，生蚝，鲍鱼（切片了）选花蛤，八爪鱼也不错的。

步骤2

这是我做的另外个版本，食材都要煮熟，煮熟，煮熟（煮的时候加生姜，料酒）花蛤开口后1-2分钟八爪鱼至少5分钟。

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步骤3

调汁：我们是最简版用凉白开或者纯净水就OK 500克海鲜对150克水（有条件可以用花椒水大料水等）柠檬切半个生抽，蚝油（可以多放点），味极鲜（也可以多点），糖（咸度在平时的1.2倍）感觉有点咸这样如果吃辣，可以加入小米椒。

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步骤4

等食材冷却后把所有食材全部浸泡在调汁中准备藤椒油

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步骤5

倒油，等油热

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步骤6

放藤椒，可以听到滋滋响可以关火，让藤椒自己玩一会。油不够热的盆友开小火

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步骤7

然后藤椒和油都浇在食材上

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步骤8

保鲜袋放入冰箱半小时以上不建议过夜！

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步骤9

不辣版就是这样了，还是比较简单吧

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步骤10

吃辣可以小米椒加美人椒一口下去，香甜酸辣麻爽！

捞汁小海鲜的烹饪技巧

关于调汁比例，煮熟食材500-700克兑水150-200克剩下的白糖，盐，味极鲜，生抽蚝油，鸡精之类的，看大家的口味～

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