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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品实验室管理区≡ ? 食品微生物检测 ? 紫菜原料中的菌落总数如何控制

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楼主: 素颜的土豆

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[求助]紫菜原料中的菌落总数如何控制

石竹

(石竹)

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2022-7-28 17:26 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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素颜的土豆发表于 2022-7-28 16:50
嗯挺高的，再经过加工以后做成成品，为了更保险吧，想提前处理一下。

再烘干一下呢？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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石竹

(石竹)

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2022-7-28 17:26 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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素颜的土豆发表于 2022-7-28 16:51
也是经过加工的了，加工成的原料

是否可以加工过程控制呢？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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东海钓夫

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发表于 2022-7-28 18:24 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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素颜的土豆发表于 2022-7-28 16:55
不是，是我们产品的原料，因为菌总数太高，担心成品的超标风险，所以想提前把原料处理一下。我用烘干箱烘 ...

按说水分很低的产品菌数不应该很高。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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yazhouhou

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发表于 2022-7-28 18:49 | 只看该作者 | 发表于：北京

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素颜的土豆发表于 2022-7-28 16:57
那用臭氧对原料杀菌的话效果不好吗？还是对人体会有危害？

是消毒效果不好。

Freedom Through Truth For Service

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yn168

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发表于 2022-7-29 10:13 | 只看该作者 | 发表于：上海

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前期使用一些添加剂试试呢

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素颜的土豆

(土豆)

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楼主 | 发表于 2022-8-4 14:04 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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石竹发表于 2022-7-28 17:26
再烘干一下呢？

有烘干箱，烘完了能降低一半差不多

食品商城，欢迎光临

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素颜的土豆

(土豆)

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楼主 | 发表于 2022-8-4 14:05 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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石竹发表于 2022-7-28 17:26
是否可以加工过程控制呢？

加工过程有高温烘烤，只是基数有点高，就想提前处理一下比较保险

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素颜的土豆

(土豆)

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楼主 | 发表于 2022-8-4 14:07 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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东海钓夫发表于 2022-7-28 18:24
按说水分很低的产品菌数不应该很高。

紫菜的原料菌总普遍挺高的，也有可能现在海域污染也挺厉害吧

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石竹

(石竹)

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2022-8-4 15:19 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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素颜的土豆发表于 2022-8-4 14:04
有烘干箱，烘完了能降低一半差不多

嗯，还是有效果。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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石竹

(石竹)

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2022-8-4 15:20 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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素颜的土豆发表于 2022-8-4 14:05
加工过程有高温烘烤，只是基数有点高，就想提前处理一下比较保险

原料本身带的吗？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2022-8-4 15:50 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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素颜的土豆发表于 2022-8-4 14:07
紫菜的原料菌总普遍挺高的，也有可能现在海域污染也挺厉害吧

不太熟悉相关的工艺。

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素颜的土豆

(土豆)

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楼主 | 发表于 2022-8-8 13:03 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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石竹发表于 2022-8-4 15:20
原料本身带的吗？

恩，原料本身就高。就是想找个方法能把原料中的菌落数处理干净一些更保险一点。

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