返回首页化妆品雷竞技官网怎么样新帖手机客户端雷竞技官网怎么样任务标签切换到窄版开启辅助访问

食品雷竞技官网怎么样
公众号

快捷导航

食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品生产技术 ? 果冻生产过程中，可溶性膳食纤维什么节点加入

1 2 / 2 页下一页

返回列表

发新帖

查看: 619 | 回复: 12

上一主题

下一主题

[求助]果冻生产过程中，可溶性膳食纤维什么节点加入

赵飞宇

签到天数: 50 天

[LV.5]常住居民I

7 主题	119 帖子	315 积分

Rank: 3

电梯直达

跳转到指定楼层

1^#

发表于 2022-7-24 22:13 | 只看该作者回帖奖励

回帖奖励

| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：江苏省

分享:

在果冻生产过程中，用到可溶性膳食纤维，是在煮胶过程中加入还是调配过程中加入，调配过程中加入怕溶解不好

过程中, 过程, 膳食纤维, 生产, 膳食

收藏0 安装客户端 转播分享 淘帖0 顶0 本帖附件

相关帖子

回复

使用道具举报

hongvin

(江湖)

签到天数: 1022 天

[LV.10]以坛为家III

173 主题	1万帖子	4万积分

Rank: 11

2^#

发表于 2022-7-24 23:22 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

分享:

这个描述不是很准确，一般情况下，研发部门会下作业指导书，大部分是调配过程加入。果冻涉及热不可逆胶体的配伍。

来自客户端

来自客户端

攻城方向：植脂末、粉末油脂、固体饮料、冰淇淋粉、果冻布丁奶盖~

回复

使用道具举报

seles813624

(Roy)

签到天数: 694 天

[LV.9]以坛为家II

161 主题	1万帖子	3万积分

Rank: 18

3^#

发表于 2022-7-24 23:49 | 只看该作者 | 发表于：北京

分享:

用来做凝胶的都是一部分就是可溶性纤维，所以这个问题确实有些不准确

回复

使用道具举报

赵飞宇

签到天数: 50 天

[LV.5]常住居民I

7 主题	119 帖子	315 积分

Rank: 3

4^#

楼主 | 发表于 2022-7-25 09:06 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

分享:

seles813624 发表于 2022-7-24 23:49
用来做凝胶的都是一部分就是可溶性纤维，所以这个问题确实有些不准确

加入的是聚葡萄糖

回复

使用道具举报

18688913167

(蚂蚁)

该用户从未签到

3 主题	113 帖子	517 积分

Rank: 3

5^#

发表于 2022-7-25 09:16 | 只看该作者 | 发表于：山东省

分享:

化胶时加入

回复

使用道具举报

lww315

(饮领江湖)

签到天数: 996 天

[LV.10]以坛为家III

0 主题	1394 帖子	2132 积分

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

6^#

发表于 2022-7-25 09:18 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

分享:

调配的时候加入呗！

食品商城，欢迎光临

回复

使用道具举报

seles813624

(Roy)

签到天数: 694 天

[LV.9]以坛为家II

161 主题	1万帖子	3万积分

Rank: 18

7^#

发表于 2022-7-25 14:07 | 只看该作者 | 发表于：北京

分享:

赵飞宇发表于 2022-7-25 09:06
加入的是聚葡萄糖

个人倾向于大家所说的，调配过程中加入。

回复

使用道具举报

zokesp

(杭州曼顿食品设备)

签到天数: 1678 天

[LV.Master]伴坛终老

3 主题	2045 帖子	4217 积分

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

发表于 2022-7-25 14:25 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

分享:

建议：聚葡萄糖应该在调配前先行溶解，然后在调配后加入，包括魔芋胶卡拉胶，黄原胶等最好都在调配前化开溶解再加入。

http://www.chcaoc.com

回复

使用道具举报

lanseyu5025

该用户从未签到

20 主题	749 帖子	1555 积分

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

9^#

发表于 2022-7-25 14:50 | 只看该作者 | 发表于：山东省

分享:

这种实验室做一个小试对比下哪个工序加入会更好就解决了。

回复

使用道具举报

xinfangke

该用户从未签到

0 主题	136 帖子	461 积分

Rank: 3

10^#

发表于 2022-7-25 15:08 | 只看该作者 | 发表于：福建省

分享:

胶体都可以溶解，聚葡萄糖就更容易了。

回复

使用道具举报

赵飞宇

签到天数: 50 天

[LV.5]常住居民I

7 主题	119 帖子	315 积分

Rank: 3

11^#

楼主 | 发表于 2022-7-25 15:12 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

分享:

xinfangke 发表于 2022-7-25 15:08
胶体都可以溶解，聚葡萄糖就更容易了。

胶体不是前端有煮的过程吗

回复

使用道具举报

xinfangke

该用户从未签到

0 主题	136 帖子	461 积分

Rank: 3

12^#

发表于 2022-7-25 15:24 | 只看该作者 | 发表于：福建省

分享:

赵飞宇发表于 2022-7-25 15:12
胶体不是前端有煮的过程吗

不是很理解你说的煮胶这个工艺环节，配方里用到什么胶体需要特别的热处理？

回复

使用道具举报

下一页 ?

1 2 / 2 页下一页

返回列表

发新帖

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|雷竞技电竞

GMT+8, 2024-1-30 10:39, Processed in 0.138244 second(s), 22 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered byDiscuz!X3

? 2001-2024Comsenz Inc.鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表