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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品生产技术 ? “青臭味”怎么去除

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[求助]“青臭味”怎么去除

小琑

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2022-6-1 20:09 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：湖南省

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今天看了一下文献，大多数都是杀青这样的工序，我们这好像没有杀青设备，那可以加点遮蔽剂吗？加什么遮蔽剂呢，或者还有什么其他的办法呜呜呜

什么, 杀青, 设备, 文献, 我们

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2022-6-1 20:17 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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加工什么产品呢？
果蔬杀青一般是为了钝化酶，你这是加工什么，为了除味呢？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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xfwq

(小小)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2022-6-1 20:52 | 只看该作者 | 发表于：保留地址

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蔬菜的杀青一般就是用热汤的方式，夹层锅或者大锅就可以，这个设备很难搞到吗？

需要看眼科吗

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此方的绿叶

该用户从未签到

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4^#

发表于 2022-6-1 21:32 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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杀青，并不局限在大型专业设备内
如果目的简单，用手工的电炒茶锅，一般就可以解决了……

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卧龙耕者

(老农)

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[LV.Master]伴坛终老

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5^#

发表于 2022-6-2 05:55 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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青臭味是什么味？

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hongvin

(江湖)

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[LV.10]以坛为家III

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6^#

发表于 2022-6-2 08:01 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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卧龙耕者发表于 2022-6-2 05:55
青臭味是什么味？

青臭可能不是臭，就是青(叶)菜类具有本身的那种“青”气

攻城方向：植脂末、粉末油脂、固体饮料、冰淇淋粉、果冻布丁奶盖~

食品商城，欢迎光临

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hq18681001865

(华青微波18002911080)

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[LV.9]以坛为家II

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7^#

发表于 2022-6-2 08:38 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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可以考虑用微波杀青设备，针对茶叶，绿叶菜都有很不错的杀青效果，还有那些需要杀青的产品，也都可以使用微波杀青设备

华青微波,微波真空机,微波干燥机,微波杀菌机,微波浓缩,微波反应釜,定制微波设备18002911080

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小琑

该用户从未签到

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8^#

楼主 | 发表于 2022-6-2 10:07 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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hq18681001865 发表于 2022-6-2 08:38
可以考虑用微波杀青设备，针对茶叶，绿叶菜都有很不错的杀青效果，还有那些需要杀青的产品，也都可以使用微 ...

行，感谢，（筹凑够10个字回复）

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小琑

该用户从未签到

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9^#

楼主 | 发表于 2022-6-2 10:10 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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石竹发表于 2022-6-1 20:17
加工什么产品呢？
果蔬杀青一般是为了钝化酶，你这是加工什么，为了除味呢？

一种绿叶菜杀青，后续加工成什么产品还没有定，先是去青臭味

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小琑

该用户从未签到

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10^#

楼主 | 发表于 2022-6-2 10:11 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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xfwq 发表于 2022-6-1 20:52
蔬菜的杀青一般就是用热汤的方式，夹层锅或者大锅就可以，这个设备很难搞到吗？

好的ヾ ^_^，谢谢o(^o^)o

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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11^#

发表于 2022-6-2 11:13 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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小琑发表于 2022-6-2 10:10
一种绿叶菜杀青，后续加工成什么产品还没有定，先是去青臭味

不清楚什么情况，别人也无法给你提供啥建议。
绿叶菜杀青一般是开水烫一下吧？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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卧龙耕者

(老农)

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[LV.Master]伴坛终老

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12^#

发表于 2022-6-3 05:57 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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hongvin 发表于 2022-6-2 08:01
青臭可能不是臭，就是青(叶)菜类具有本身的那种“青”气

青甘气味

客居隆中南，卧龙耕网田；晨迎朝阳去，明月伴我还。

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