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[求助]求助自制果酒技术

qq124006

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[LV.2]偶尔看看I

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电梯直达

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1^#

发表于 2022-5-20 19:55 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：河南省

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本帖最后由石竹于 2022-5-20 20:30 编辑

如何自己少量制作果酒，度数越高越好，苹果，橘子，葡萄，猕猴桃之类的都可以

果酒, 求助, 如何, 制作, 葡萄

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2022-5-20 20:30 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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注意杂菌污染，产生有害物质。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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xilinxu

(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2022-5-20 21:42 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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自然发酵的酒度都不会太高的，高度酒都是蒸馏酒啊

加点糖，发酵会产生更多的酒啊

琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶

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yazhouhou

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[LV.Master]伴坛终老

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4^#

发表于 2022-5-20 21:57 | 只看该作者 | 发表于：北京

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不建议，家庭自酿发酵酒。

可以，从商店买些高度数的成品白酒，加些冰糖，泡些杨梅、青梅什么的，经过一段时间浸提，制成露酒。
也可以，临饮用前，用成品白酒、伏特加或者其他成品酒，加些相应水果果汁、砂糖，制成即饮的潘趣酒/糖拌酒/鸡尾酒。

Freedom Through Truth For Service

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bluedance77

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2022-5-23 09:42 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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1、将水果洗净，脱皮去籽切碎打浆处理。
2、加入果胶酶然后过滤滤渣留澄清液。
3、加酵母发酵，保持30度以下发酵。
4、发酵到少量的冒泡一般七天左右过滤装瓶灭菌就行了。

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qq124006

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楼主 | 发表于 2022-5-25 14:42 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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bluedance77 发表于 2022-5-23 09:42
1、将水果洗净，脱皮去籽切碎打浆处理。
2、加入果胶酶然后过滤滤渣留澄清液。
3、加酵母发酵，保持30度 ...

谢谢，酵母的话是就正常蒸馒头用的酵母可以用吗？

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食品商城，欢迎光临

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bluedance77

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2022-5-26 15:33 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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qq124006 发表于 2022-5-25 14:42
谢谢，酵母的话是就正常蒸馒头用的酵母可以用吗？

酿酒酵母帝伯士

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