关于原料带入原则的问题

zergclarky

seles813624 发表于 2022-5-19 17:08
不允许添加=检出剂量为不得检出，且不说加入这种行为已经违法，不得检出怎么控制添加量？

倒也不是说不得检出，这个要看国抽的检测
就好比酱油里的苯甲酸带入到香肠里，香肠中苯甲酸的含量其实是有一个值的。

真的可以

纳样飘发 发表于 2022-5-19 17:10
原粮可以加？

可以添加，并且还是作为主要防腐剂

seles813624

真的可以 发表于 2022-5-19 17:07
面粉淀粉都可以带入，原粮中需要添加，肯定会有带入

原粮：未经加工的谷物、豆类、薯类等的统称。
你用的是小麦粉是加工制品 里面怎么会有防腐剂呢。厂商往粉末状的产品放防腐剂除了增加成本没有实际意义。
http://db.www.sqrdapp.com/2760-2014 ... oduct&catid=148

此方的绿叶

纳样飘发 发表于 2022-5-19 17:10
原粮可以加？

原粮的话，这两个确实都可以
楼主的情况有点算再添加，变相增加不稳定因素

seles813624

zergclarky 发表于 2022-5-19 17:12
倒也不是说不得检出，这个要看国抽的检测
就好比酱油里的苯甲酸带入到香肠里，香肠中苯甲酸的含量其实是 ...

当然了，违规添加，就好像以前的三聚氰胺那样的，确实。毕竟不是必检项目。
其实抛开所有的，回归到基础，往油炸、烘干后的 aw极低的 干方便面里加 防腐剂……。还是挺有钱的。

纳样飘发

真的可以 发表于 2022-5-19 17:13
可以添加，并且还是作为主要防腐剂

如果你的产品被检测到含丙酸钙和双乙酸钠，会认定不合格，然后你需要提供证明检测值和你原料带入值是吻合的，这样是没问题的。但是检测值高于你的带入值，妥妥的超范围使用添加剂。

真的可以

zergclarky 发表于 2022-5-19 17:12
倒也不是说不得检出，这个要看国抽的检测
就好比酱油里的苯甲酸带入到香肠里，香肠中苯甲酸的含量其实是 ...

所以说需要确定是不是不得检出，还是允许残留。如果允许残留加上工艺的制作稀释以后含量肯定要少很多，在允许残留之内的数值是不是没有问题

zergclarky

真的可以 发表于 2022-5-19 17:05
只要检测不超标就没有问题，所以需要掌握好定量

自己添加和原料带入其实不是一个概念，因为有检测误差，有很多种因素你都要考虑的
比如你按这个量添加，结果检测误差，导致你产品不合格，是判你非法添加的。

声情并茂

带入没毛病，但是你自己加，那就是违规了，况且添加剂使用要有台账管理，进出都要查的，不可马虎

纳样飘发

此方的绿叶 发表于 2022-5-19 17:15
原粮的话，这两个确实都可以
楼主的情况有点算再添加，变相增加不稳定因素

不。原粮带入出问题了只要楼主找供应商提供证明就可以了。如果自己再加，供应商的证明没法涵盖住多余的添加量就是违法添加了。

zergclarky

seles813624 发表于 2022-5-19 17:16
当然了，违规添加，就好像以前的三聚氰胺那样的，确实。毕竟不是必检项目。
其实抛开所有的，回归到基础 ...

不是的，我记得丙酸钙是会检的，国抽必检项目，但不知道方便食品会不会，糕点是一定会检的
当然了，我是不建议方便食品添加丙酸钙的

zergclarky

真的可以 发表于 2022-5-19 17:16
所以说需要确定是不是不得检出，还是允许残留。如果允许残留加上工艺的制作稀释以后含量肯定要少很多，在 ...

是的，是叫允许残留吗？