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食品雷竞技官网怎么样 »雷竞技官网怎么样 › ≡食品工程技术区≡ › 食品添加剂和配料 › 磷酸盐是高弹素吗？

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[讨论] 磷酸盐是高弹素吗？

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[LV.5]常住居民I

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1^#

发表于 2022-5-18 06:34 | 只看该作者回帖奖励

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谢谢各位，是一样的吗？那个牌子的好用？？

谢谢, 牌子, 磷酸盐, 磷酸

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[LV.5]常住居民I

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Foodmate Team

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发表于 2022-5-18 06:56 | 只看该作者 |发表于：山东省

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高弹素是什么啊？

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2022-5-18 07:10 | 只看该作者 |发表于：山东省

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高弹素主要成分是磷酸盐，但仅磷酸盐的话不如叫复合磷酸盐，搞噱头唬人不好。

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老老实实做人，踏踏实实做事。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2022-5-18 07:12 | 只看该作者 |发表于：山东省

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foodmate 发表于 2022-5-18 06:56
高弹素是什么啊？

让丸子有弹性的复配添加剂，保水，建立蛋白结构。

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老老实实做人，踏踏实实做事。

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-18 07:26 | 只看该作者 |发表于：内蒙古

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复合保水剂而已，很多人这样叫，一个噱头，
忽悠小白。

老钱 17639603708

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(F18970016429)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-18 07:46 来自手机 | 只看该作者 |发表于：江西省

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自己配！

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食品商城，欢迎光临

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(行走的派大星)

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[LV.5]常住居民I

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7^#

发表于 2022-5-18 08:04 | 只看该作者 |发表于：山东省

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加到肉丸子里，会让丸子更有弹性，但是注意添加量不要超过国标，比例控制不好会影响肉丸子口感。

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-18 10:06 | 只看该作者 |发表于：山东省

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差不多吧，看什么产品，自己试验。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2022-5-18 17:01 | 只看该作者 |发表于：重庆

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老钱3015 发表于 2022-5-18 07:26
复合保水剂而已，很多人这样叫，一个噱头，
忽悠小白。

那钱老师，真正的保水剂主要是什么盐，能不能指点一下谢谢

实实在在做事做人

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-19 07:17 | 只看该作者 |发表于：内蒙古

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xiaohua888a 发表于 2022-5-18 17:01
那钱老师，真正的保水剂主要是什么盐，能不能指点一下谢谢

复合磷酸盐呀，三聚、焦磷、六偏复配一下而已，市场上也有现成的。

老钱 17639603708

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[LV.5]常住居民I

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楼主| 发表于 2022-5-19 09:31 | 只看该作者 |发表于：广东省

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石竹发表于 2022-5-18 07:10
高弹素主要成分是磷酸盐，但仅磷酸盐的话不如叫复合磷酸盐，搞噱头唬人不好。

谢谢你。很好的解决问题…………

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[LV.5]常住居民I

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楼主| 发表于 2022-5-19 09:33 | 只看该作者 |发表于：广东省

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老钱3015 发表于 2022-5-18 07:26
复合保水剂而已，很多人这样叫，一个噱头，
忽悠小白。

谢谢你谢谢了解决小白疑惑……

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