面包生坯长短不一

新三福食品 · 发表于 2022-4-30 13:18

成型机一拖四，一刀切出来的生坯到了摆盘机上长短不一，有没有大神知道什么原因

一川烟草 · 发表于 2022-4-30 13:31

放的坯子松紧不一样，有的地方处于拉伸状态，切开之后回缩变短，有的地方处于挤压状态，切开之后回弹变长

周美良 · 发表于 2022-4-30 13:48

面包坯面团不同部位松紧不一样

新三福食品 · 发表于 2022-4-30 14:16

一川烟草发表于 2022-4-30 13:31
放的坯子松紧不一样，有的地方处于拉伸状态，切开之后回缩变短，有的地方处于挤压状态，切开之后回弹变长

成型机工序只有分离合拢对面有拉伸，有没有解决办法，谢谢

新三福食品 · 发表于 2022-4-30 14:16

周美良发表于 2022-4-30 13:48
面包坯面团不同部位松紧不一样

有没有什么解决办法

新三福食品 · 发表于 2022-4-30 14:18

一会儿齐，一会儿不齐，一会儿这边，一会儿那边

一川烟草 · 发表于 2022-4-30 16:24

新三福食品发表于 2022-4-30 14:18
一会儿齐，一会儿不齐，一会儿这边，一会儿那边

不知道你们具体工艺设备，但是有齐的有不齐的，那你看你们的设备是不是有不稳定的地方，连续生产开始不齐、面坯结尾不齐可以理解，中间还不齐看有没有规律性，有规律性看是哪里导致的

Smartisaner2022 · 发表于 2022-4-30 16:52

拍一下分切的机器

luyangfan · 发表于 2022-5-5 08:58

分析一下：面团筋力和延展性，以及设备成型前段的工艺

闲蛋梅 · 发表于 2022-12-6 09:29

搅拌时间延长一下

稍等马上到 · 发表于 2022-12-8 09:16

检查下设备是不是运行不规律，面皮要处于放松状态吧

787317303 · 发表于 2023-8-27 10:13

打面或者压面时间长一点，成型参数调一下，每个输送带速度保持一致

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