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[讨论]请教一下，有做冰淇淋、饮料的复配的技术大佬吗？想学习下刺云实胶和刺槐豆胶的区别

benzhen2022

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[LV.7]常住居民III

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电梯直达

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发表于 2022-4-11 16:48 | 只看该作者回帖奖励

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请教一下，有做冰淇淋、饮料的复配的技术大佬吗？想学习下刺云实胶和刺槐豆胶的在冰淇淋和饮料复配时候的具体区别。新入行，不是太懂，谢谢大佬。

冰淇淋, 复配, 大佬, 饮料, 学习

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齐奥

(减脂ing……)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2022-4-11 16:54 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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刺槐豆胶对冰淇淋品质的影响.pdf(133.07 KB, 下载次数: 41)

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齐奥

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2022-4-11 16:55 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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齐奥发表于 2022-4-11 16:54

之前浏览文库看到的，希望有帮助。

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benzhen2022

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[LV.7]常住居民III

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楼主 | 发表于 2022-4-11 17:00 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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谢谢大佬

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benzhen2022

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[LV.7]常住居民III

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楼主 | 发表于 2022-4-11 17:02 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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齐奥发表于 2022-4-11 16:55
之前浏览文库看到的，希望有帮助。

您好，大佬有关于刺云的吗？

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齐奥

(减脂ing……)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2022-4-11 17:07 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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benzhen2022 发表于 2022-4-11 17:02
您好，大佬有关于刺云的吗？

新型食品添加剂-刺云实胶在冰淇淋中的应用

可与该楼主请教

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石竹	+ 6	热心助人精神奖！

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hongvin

(江湖)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2022-4-11 17:26 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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胶体复配，在本雷竞技官网怎么样是最难解的话题，专业的大佬根本不参与讨论

攻城方向：植脂末、粉末油脂、固体饮料、冰淇淋粉、果冻布丁奶盖~

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xfwq

(小小)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-4-11 21:53 | 只看该作者 | 发表于：保留地址

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两者本来就不是一种物质。

需要看眼科吗

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luxiaoqing1188

(lulu)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2023-11-1 11:54 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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教会徒弟，饿死师傅

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