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[求助]谷朊粉和蛋白肽作为添加剂有什么共性跟不同？

zjland123

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1^#

发表于 2022-4-9 11:06 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由石竹于 2022-4-9 11:21 编辑

谷朊粉跟大豆蛋白肽在面制品行业尤其面粉中的作用，谷朊粉增筋剂使用，蛋白肽呢？它俩作为添加剂有什么共性跟不同？

谷朊, 蛋白, 谷朊粉, 添加剂, 什么

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2022-4-9 11:23 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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它们是添加剂吗？

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内内个谁谁谁

(还是深圳好)

该用户从未签到

27 主题	4944 帖子	6334 积分

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3^#

发表于 2022-4-9 11:26 | 只看该作者 | 发表于：广西

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谷朊粉是小麦蛋白，是面筋的主要成分。
蛋白肽也是蛋白，肽的意思是小分子结构的蛋白，更利于人体吸收。
没做过面粉，没办法帮到你

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一朵一花

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0 主题	724 帖子	802 积分

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发表于 2023-12-20 00:18 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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不一样不一样

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