复配香辛料精油在酱卤鸭肉保鲜中的应用研究

splyw · 发表于 2022-4-5 09:30

复配香辛料精油在酱卤鸭肉保鲜中的应用研究
于巍袁张依洁袁程薇袁吴文锦袁丁安子袁李新袁乔宇袁廖李袁王俊袁汪兰渊湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所辕湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心袁武汉源猿园园远源冤
摘要院为研究复配香辛料精油对酱卤鸭肉保鲜过程中品质的影响袁以热封包装的酱卤鸭肉为研究对象袁
分别对添加山梨酸钾渊园援园苑缘早辕噪早冤和复配香辛料精油渊园援员早辕噪早冤的酱卤鸭肉进行二次拌料袁对比不同处理
酱卤鸭肉在源益冷藏过程中各项品质的变化遥结果表明袁在不影响产品风味和质地的情况下袁添加复配精
油组的挥发性盐基氮值渊栽灾月晕冤和菌落总数明显低于空白组袁酱卤鸭肉保质期延长源凿遥
关键词院复配香辛料精油曰酱卤鸭肉曰保鲜

连工 · 发表于 2022-4-5 10:36

学习了，感谢分享

连工 · 发表于 2022-4-5 10:37

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张思鼎 · 发表于 2022-4-5 11:03

学习了，感谢分享！！！！！

张思鼎 · 发表于 2022-5-11 18:34

谢谢楼主分享。

Z_EMq · 发表于 2022-5-29 10:44

感谢感谢感谢感谢感谢感谢

liumener · 发表于 2022-5-31 11:16

谢谢分享！！！

戒酒的李白 · 发表于 2022-6-2 16:10

学习了，感谢分享

96328196 · 发表于 2022-6-13 22:54

谢谢lou z

rainyzaj · 发表于 2022-7-31 15:17

谢谢，楼主无私分享

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