牛乳体细胞

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牛乳体细胞数以SCC（somatic cell count）表示。牛乳体细胞数是指每毫升牛乳中的细胞总数，多数是白细胞，通常由巨噬细胞、淋巴细胞、多形核嗜中性白细胞和少量乳腺组织上皮细胞等组成，约占牛乳体细胞数的95%，其余是乳腺组织死去脱落的上皮细胞。

体细胞数反映了牛乳雷竞技百科 及奶牛的健康状况，在正常情况下，牛乳体细胞数一般在2万～20万个/mL，第一次泌乳或管理优良的牧场的奶牛牛乳体细胞数可低于10万个/mL。乳房炎乳含有大量的致病菌，会给乳制品加工带来安全隐患，如果牛患乳房炎，会导致乳中体细胞数明显增高，因此，发现隐性乳腺炎乳的唯一有效方法是检测乳中体细胞数。

目前常用的检测方法有加利福尼亚细胞数测定法（CMT）、威斯康量乳房炎试验（WAT）、电子体细胞计数法（DHI）和直接镜检法（CMSCC）等。

【测定原理】

体细胞在遇到表面活性剂时，会收缩凝固，使细胞放出脱氧核糖核酸（DNA）而产生凝集。细胞越多，凝集状态越强，出现的凝集片也越多。

再对比相关的数据表（如，乳房炎乳颜色对比表、WAT值与体细胞数对应关系表）而得出结论。