关于瓜尔豆胶在鱼滑类产品出现的情况

乐观88 · 发表于 2022-3-18 22:45

鱼滑类产品为了增加滑嫩感和粘稠度添加了瓜尔豆胶，刚打出来效果很好，但产品放入保鲜箱温度几个小时，会存在比刚打出来稀的情况，请各位领导指点迷津到底是怎么回事，如果提高添加量的话口感会变

乐观88 · 发表于 2022-3-18 22:46

谢谢大家，请多多指教

xfwq · 发表于 2022-3-18 23:48

这需要一个综合解决方案。

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