预包装食品生产日期问题

江南一剑

作为生产企业，该产品生产日期，标注2021年10月或2022年1月均可以的；产品在保质期内是否有风险，请厂家验证。

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GB 7718 4.1.7.2 当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。

这个条款，是两层意思。
第一层，规定了保质期限以最早到期的为准。楼主案例中，无论外包装上的生产日期是哪一天，但是外包装上的最终食用时间已经被限定了，即2021年10月生产的那批豆干的到期日。如果产品保质期是12个月，那么该批货物的最终保质期是到2022年10月结束。即使你在2022年5月份完成外包装的，但是外包装上的最终食用期限仍是2022年10月。
第二层，规定了生产日期的标注。结合第一层意思，这个问题就很简单了。无论是内包装的生产日期或者外包装的生产日期，均符合标准规定。无论如何标准生产日期，均不影响最终食用期限。

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先看工艺流程，生产企业流程肯定包括到最小单元的环节，上述行为可以判断生产过程没有完成，但可能违反企业作业指导书（各环节要求时间）。保质期是企业执行标准规定的，如果标准没有明确规定，尽管不合理，但不能认为不合法。

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产品分装后打印分装日期作为最小销售单元并不违背标准要求，产品经过保质期评估不影响最终食用期限就行。