【技术】无油炼奶哈斯面包，超柔软但又不失嚼劲，奶香浓郁越吃越香

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哈斯面包

这是一款无油的炼乳奶香味哈斯面包，吃起来口感筋道，松软醇香，真的很不错
这个配方可以做八个，如果做少的配方可以减半做哈，一半分量做出来有四个面包

原创作者 小朱

食材

高筋面粉500克	细砂糖40克
炼乳100克	盐4克
纯牛奶290克	酵母10克
刷表面炼乳液
炼乳30克	牛奶40克

步骤



1、将所有材料先液体再面粉类依次放进面包机或厨师机，面粉上面挖个坑放入干酵母，用筷子搅拌成絮状物然后和面，面团揉到完全阶段能拉出一层薄膜就可以了（大概揉了20分钟），揉好的面团放盆里盖好发酵40分钟左右。

2、揉好的面团可以拉出膜

3、发酵过程中可以调制炼乳液，牛奶加炼奶搅拌均匀备用
4、发酵好的面团

5、面团取出来排气，分成八等份，盖上一层保鲜膜醒发15分钟。
6、取出一个面团擀开椭圆形，将两边向中间折起来，然后顺着中缝再对折，中间捏紧，所有面团整形完成后放入烤盘，送入烤箱开发酵功能35度发酵两倍大，烤盘下放入一盘热水。
发酵好的面团取出来划上几刀，不要划太深，速度要快，然后在表面上刷上炼乳液。

7、也可以撒上一层椰蓉，这样烤出来味道更香

8、烤箱预热好180度，上下火180度，中层烤15-20分钟，如果上色颜色太深，烤至八分钟后盖上锡纸即可。

9、出炉后的面包有着一股浓郁的炼乳奶香椰子味
好有成就感

切开内馅松软
趁热吃上一个非常满足
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闪闪白嘤

看上去好好吃的样子，周末试一下