EDTA-Na如何判断是不是防腐剂

asd123asd · 发表于 2022-2-24 13:32

seles813624 发表于 2022-2-23 23:27
没什么好方法判定，防腐作用也是基于EDTA的螯合作用的。

请教一下，螯合金属离子后的防腐作用是基于什么原理产生的？

爷爷泡的茶 · 发表于 2022-2-24 13:52

asd123asd 发表于 2022-2-24 13:32
请教一下，螯合金属离子后的防腐作用是基于什么原理产生的？

同问，谢谢指教

seles813624 · 发表于 2022-2-24 16:07

asd123asd 发表于 2022-2-24 13:32
请教一下，螯合金属离子后的防腐作用是基于什么原理产生的？

螯合掉了对微生物生长、生存重要的多价金属离子（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4486448/）

asd123asd · 发表于 2022-2-24 18:02

seles813624 发表于 2022-2-24 16:07
螯合掉了对微生物生长、生存重要的多价金属离子（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4486448 ...

版主真强

，佩服佩服……

brightpgx · 发表于 2023-11-1 17:02

EDTA能用在肉制品吗？貌似不可以吧

[讨论]EDTA-Na如何判断是不是防腐剂