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[讨论]EDTA-Na如何判断是不是防腐剂

asd123asd

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[LV.3]偶尔看看II

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电梯直达

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1^#

发表于 2022-2-22 09:58 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：河北省

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EDTA-Na有多种作用，包括稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂，如何判断在食品中其是不是防腐剂？

因为实际上如果算防腐剂，由于还有其他防腐剂在配料中，很多食品添加的防腐剂就会超标了。

有什么好的判断方法吗？还是听企业的解释，说不是防腐剂？

如何, 判断, 防腐剂, 防腐, EDTA

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2022-2-22 10:08 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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拿不准就少用点，达到效果就好。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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xilinxu

(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2022-2-22 10:09 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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没有办法判断最好算进去吧

琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶

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逆流的水

(水水)

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[LV.10]以坛为家III

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4^#

发表于 2022-2-22 10:29 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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缺少这种物质或者减少数量，会不会导致不稳定、不凝固、易氧化，如果会，就有这些作用。

在天际河中划船逆流而上，做清水中的一滴浊水，做浊水中的一滴清水，逆流的水。

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seles813624

(Roy)

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[LV.9]以坛为家II

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5^#

发表于 2022-2-22 10:34 | 只看该作者 | 发表于：北京

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2760有说 EDTA 2 钠是防腐剂吗？

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gyh1101

(食品和香精研发应用20年)

该用户从未签到

10 主题	794 帖子	2352 积分

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6^#

发表于 2022-2-22 11:17 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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有防腐功能的添加剂，都会按照防腐剂来算添加占比。

食品调味服务：休闲食品、肉制品、调料、香精开发应用。 QQ：721608635 微信：gyhzz1101

食品商城，欢迎光临

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王较瘦

(朝歌)

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[LV.9]以坛为家II

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7^#

发表于 2022-2-22 11:45 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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EDTA 2 Na在食品中起吸附、螯合作用没有防腐作用吧

读书是为了更心平气和地跟傻逼说话；
健身是为了让傻逼心平气和跟你说话。

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asd123asd

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[LV.3]偶尔看看II

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8^#

楼主 | 发表于 2022-2-22 17:45 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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中文名称乙二胺四乙酸二钠
英文名称 disodium ethylene-diamine-tetra-acetate
CNS号 18.005
INS号 386
功能稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂

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zhulingling4283

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[LV.5]常住居民I

12 主题	121 帖子	227 积分

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9^#

发表于 2022-2-23 16:03 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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是一种螯合剂吧

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seles813624

(Roy)

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[LV.9]以坛为家II

161 主题	1万帖子	3万积分

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10^#

发表于 2022-2-23 23:27 | 只看该作者 | 发表于：北京

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asd123asd 发表于 2022-2-22 17:45
中文名称乙二胺四乙酸二钠
英文名称 disodium ethylene-diamine-tetra-acetate
CNS号 18.005

没什么好方法判定，防腐作用也是基于EDTA的螯合作用的。

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qubaoxuan

(光头强)

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[LV.2]偶尔看看I

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11^#

发表于 2022-2-24 10:31 | 只看该作者 | 发表于：北京

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EDTA 在罐头粥类食品很常见。一堆功能，也不知道宣称哪一个

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fuxiaoru6666

(F18970016429)

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[LV.Master]伴坛终老

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12^#

发表于 2022-2-24 11:09 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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最好考虑进去，否则防腐剂超标了。

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