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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品生产技术 ? 半天妖大叉烤肉是什么复合味道

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楼主: 小忍人

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[求助]半天妖大叉烤肉是什么复合味道

东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 3231 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	52万帖子	79万积分

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13^#

发表于 2022-1-26 20:19 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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没吃过。

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seles813624

(Roy)

签到天数: 694 天

[LV.9]以坛为家II

161 主题	1万帖子	3万积分

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14^#

发表于 2022-1-26 21:33 | 只看该作者 | 发表于：黑龙江省

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小忍人发表于 2022-1-26 15:45
我们是肉制品加工厂，想模仿风味做下，给他们供货。口感这块好调，味道有些不好把握。不知道有没有同行老 ...

主要是想在味道上找到与竞品相似，乃至超越的办法吧？

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luyangfan

(餐饮供应链服务)

签到天数: 17 天

[LV.4]偶尔看看III

14 主题	512 帖子	883 积分

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15^#

发表于 2022-1-27 08:41 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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小忍人发表于 2022-1-26 16:36
不是为了出品率，参考品出品率也不高

可以多找几家奥尔良腌料或者孜然腌料对比测试一下。

预制菜研发服务
酱卤肉制品研发服务
速冻调理制品研发服务
连锁餐饮爆品打造及供应链输出

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小忍人

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

6 主题	121 帖子	374 积分

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16^#

楼主 | 发表于 2022-2-8 10:03 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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seles813624 发表于 2022-1-26 21:33
主要是想在味道上找到与竞品相似，乃至超越的办法吧？

新年好！就是这个意思

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小忍人

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

6 主题	121 帖子	374 积分

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楼主 | 发表于 2022-2-8 10:04 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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luyangfan 发表于 2022-1-27 08:41
可以多找几家奥尔良腌料或者孜然腌料对比测试一下。

新年好！嗯，已经联系了几家要样品，近期准备测试下

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freesky1988

(Gary)

该用户从未签到

0 主题	3 帖子	33 积分

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18^#

发表于 2023-1-9 17:20 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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他们家的烤肉不光闻起来香，吃起来也比较香，回味也香，这是个复制得难点，得多找些香精香料工厂提供些香辛料试试。

食品商城，欢迎光临

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