关于菌落总数实验大致数据

顾庆

在校大学生做毕业论文 食品方向
实验是研究防腐剂的 山梨酸钾 乳酸链球菌 茶多酚
我设计的的实验方案是用多组5g的鸡胸肉丁 蒸汽灭菌锅杀菌后放入防腐剂溶液浸泡30分钟 后放入恒温培养箱进行细菌繁殖 在第5 10 15天 每一组拿出一块做多项指标分析 最后数据进行正交分析等对比三种防腐剂效果
主要是一个菌落总数 我用的是鸡胸肉5g 蒸汽灭菌后在三种防腐剂溶液下浸泡30分钟 分别是山梨酸钾 乳酸链球菌 和茶多酚 都是30mg/ml的浓度 30分钟后放在恒温培养箱进行细菌培养 很多组的 然后分别在5 10 15天做菌落总数实验对比三种防腐剂 我用的是稀释涂布法 然后做了几次 遇到一些不对劲的东西 我不知道这东西要稀释多少次 第二天直接细菌长满了 我都没法数 我想知道想问问大家懂的各位老师各位前辈 这三次的菌落总数数量大概会在什么范围 以及稀释的次数分别应该在几次 我做的是9组外加一个对照组 浸泡溶液浓度是30mg/ml 然后加入的雷竞技百科 我查了很多论文和国标使用量 都是他们的最适加入量前后的量 换算下来都是0.0025g 0.005g什么的 因为我只用了5g肉 我感觉量应该没啥问题 每个防腐剂都是三个量 一共9组防腐剂 加一个对照组5g肉不添加防腐剂 就这样的10组 培养5 10 15天拿出来做菌落总数 稀释数量和菌落总数数量大致范围大概在多少呢

petviruss

你这是做论文？你自己看着不乱吗，没有标点，没有段落，没有重点。
你做菌落总数用的是稀释涂布法，是个什么法？工业检测标准GB 4789.2-2016 菌落总数测定
没有人会预先知道微生物会长多少，只能通过检测时十倍百倍千倍稀释甚至更高倍数才能计算得出。

我是一只鱼儿

预实验都不做？稀释倍数这些都应该在预实验的时候做一下。

seles813624

从上面的信息看，做这个实验设计后，没有老师来检查合理性吗？
首先，灭菌锅杀菌，这个过程做的无菌是吗？如果是无菌，加抗菌意义何在？
其次，浸泡30分钟的理由，为什么选择浸泡法？既然效果与做表层涂抹相似，蘸取不行吗？
第三，起始菌群，即 0日，菌落数 为何不测？
第四，天数选择，间隔为何是平均的，且为5日，细菌在抑菌效果消逝后是指数形式的，第一天设定在5天是否考虑到抑菌效果可能失效？
第五，确认防腐剂的剂量时，是否做过 in vitro test？
第六，纯研究当然是完全可以的，但是是否考虑过 2760的法规限制？
第七，使用5g的肉完全没有代表性，微生物检测，使用25g，即使表面取样5g的面积也不足。
第八，实验中的交叉污染如何避免？

wyq200324

4#楼的回复相当专业，可以对照问题一一考虑

石竹

楼上前辈们提出了批评和建议，别的我就不多说啥了，写东西标点符号还是要带的。

seles813624

刚静下心来仔细读，如果不用手机，真难读。
首先，要确认，这个实验与一个月之前的卤鹅是否相关？大家作为从业人员，提醒你一下，如果纯研究可以，如果联系实际，基本原则已经错了，GB2760中 茶多酚 是抗氧化剂，作为防腐剂应用于实际产品属于超范围违规使用，即使2760提到里面的应用范围仅供参考，但是 防腐剂 基本算强制。
再补充一下实验问题，看提及到 正交试验 ？ 但是从字里行间 只看到到3种不同 物质 单独 使用，而非复配，比较三种物质间效果的不同的统计方法叫 方差分析，与正交试验不搭界。
再有，实验中使用涂布法，建议该用倾注法。

个人觉得 重新设计实验，假期在学校做实验。