糕点的内包间有洁净度要求吗

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没啥要求，就看你们单位承担这种风险吗

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话说通常的冷加工糕点内包是和热加工糕点用同一个内包装间吗，冷加工间貌似只是做装饰之类的而已吧，冷加工糕点（除了裱花蛋糕）和热加工糕点都是糕点通则标准，好像各项指标都一样啊

Fernandoo

按GB/T 23812规定，半成品冷却区与暂存区、内包装间属清洁生产区，空气沉降菌要求小于等于30CFU/皿。