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[求助]糕点的内包间有洁净度要求吗

fangzima

签到天数: 5 天

[LV.2]偶尔看看I

9 主题	29 帖子	82 积分

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电梯直达

跳转到指定楼层

1^#

发表于 2022-1-17 10:56 | 只看该作者回帖奖励

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请教一下，糕点的内包间有洁净度要求吗

要求, 洁净, 糕点, 请教

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南宁博智咨询

(博智咨询)

该用户从未签到

4 主题	228 帖子	532 积分

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2^#

发表于 2022-1-17 11:16 | 只看该作者 | 发表于：广西

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细则没要求，当然你们也可以装

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石竹

(石竹)

签到天数: 3280 天

[LV.Master]伴坛终老

401 主题	37万帖子	63万积分

雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2022-1-17 11:28 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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卫生条件要满足产品需要啊，不然污染了保质期难保证。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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50と4つの忘れ物

该用户从未签到

1 主题	108 帖子	357 积分

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4^#

发表于 2022-1-17 11:46 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，和《中华人民共和国食品安全法》第十二条申请食品生产许可，应当符合下列条件:

(一)具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

(二)具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。

(三)有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

(四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

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234920061

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

4 主题	61 帖子	476 积分

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5^#

发表于 2022-1-17 11:50 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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可参考GB50687-2011食品洁净车间标准

GB50687-2011食品洁净车间标准.pdf

2.48 MB, 下载次数: 19, 下载积分: 粮票 -1

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喵喵喵啊

(苦逼餐饮人)

签到天数: 531 天

[LV.9]以坛为家II

11 主题	1568 帖子	4600 积分

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6^#

发表于 2022-1-17 11:58 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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没有具体指标，但是要是你内包要是不干净你的产品就很容易出问题

谁还没有一个白月光

食品商城，欢迎光临

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zcslantian

(蓝天)

签到天数: 1554 天

[LV.Master]伴坛终老

211 主题	2万帖子	6万积分

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7^#

发表于 2022-1-17 14:37 | 只看该作者 | 发表于：上海

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不像固体饮料，有明确的洁净度指标要求。糕点内包间属于清洁区，属于洁净度要求高的区域，需要配备环境消毒设施，如紫外线灯/臭氧发生器等。

将自己的前途掌握在自己的手中，凭着自己的努力与天赋创造自己的未来，不管结果如何，至少你将来一定不会有怀才不遇的遗憾！

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 3226 天

[LV.Master]伴坛终老

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8^#

发表于 2022-1-17 17:07 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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不得控制微生物和异物污染？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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泥美人

该用户从未签到

0 主题	259 帖子	289 积分

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9^#

发表于 2022-3-5 14:14 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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谢谢楼主、看看有用的

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泥美人

该用户从未签到

0 主题	259 帖子	289 积分

Rank: 3

10^#

发表于 2022-3-5 15:21 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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有没有详细文件

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edwardchen_100@

(自清洗智能空气过滤器)

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

0 主题	22 帖子	26 积分

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11^#

发表于 2022-3-14 11:46 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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最好是设置洁净区，食品安全

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紫色灵魂

(Noodle)

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[LV.10]以坛为家III

20 主题	3357 帖子	1万积分

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12^#

发表于 2022-3-14 14:21 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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糕点行业对内包装对温湿度监控和灭菌体系要求比较高小心发霉哦

愿你的矛无坚不摧；愿你的盾永如壁垒；愿你的意志坚如磐石；愿你以后的道路有人与你风雨同舟

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