民族风味肉制品加工技术浅谈

splyw

摘　要：在中国境内，我们国家的民族肉食品文化已有三千多年
的历史。我们国家五十六个民族通过不断地探索，已经研究出多
种民族风味肉食品做法并且世代相传。这些民族风味肉制品已经
成为我们国家各个民族的一个象征性的标志。而且这些都是肉制
品都历史悠久，世代传承。无论是在其颜色，味道还是造型方面
都与世界不同，有着丰富的吸引力。这也是我们中华民族几千年
来美食文化一直著称于世的原因。本文主要介绍了我们国家许多
民族风味肉食品的几种加工技术并根据当前现状提出改进民族肉
食品品质的方法与措施。

海东刘

呵呵，谢了

yingshimm

努力发展民族肉制品，立于世界食品之林，谢谢分享