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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品生产技术 ? 蛋饺用什么合口，水煮后不会开口

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楼主: 学学学666

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[求助]蛋饺用什么合口，水煮后不会开口

学学学666

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[LV.3]偶尔看看II

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13^#

楼主 | 发表于 2022-1-8 13:11 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：上海

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东海钓夫发表于 2022-1-8 06:18
不是煎熟或蒸熟吗？

只把蛋饺皮煎好拿出蛋饺皮直接包，没有不蒸不煎包好的蛋饺，直接速冻。

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seles813624

(Roy)

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[LV.9]以坛为家II

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14^#

发表于 2022-1-8 13:30 | 只看该作者 | 发表于：北京

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学学学666 发表于 2022-1-8 13:09
客户要求不能使用添加剂

难不成用胶原蛋白封口？有些等级的在低水分含量下很黏

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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15^#

发表于 2022-1-8 16:01 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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学学学666 发表于 2022-1-8 13:11
只把蛋饺皮煎好拿出蛋饺皮直接包，没有不蒸不煎包好的蛋饺，直接速冻。

吃的时候用水煮吗？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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michaelxu1128

该用户从未签到

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16^#

发表于 2022-1-8 16:29 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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seles813624 发表于 2022-1-8 13:30
难不成用胶原蛋白封口？有些等级的在低水分含量下很黏

所谓的不用添加剂，在食品行业就是噱头。工业化的食品，不用添加剂，基本就没有生存空间。除非不用面粉，调味料，油，盐等基本原料。另外，预糊化变性淀粉是物理变性，属于原辅料，不属于添加剂。听到说我们不用添加剂，我只能呵呵了。

速冻食品，休闲食品，面制品技术咨询服务。VX同QQ：30076679（请注明食品雷竞技官网怎么样）

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seles813624

(Roy)

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[LV.9]以坛为家II

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17^#

发表于 2022-1-8 17:11 | 只看该作者 | 发表于：北京

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michaelxu1128 发表于 2022-1-8 16:29
所谓的不用添加剂，在食品行业就是噱头。工业化的食品，不用添加剂，基本就没有生存空间。除非不用面粉， ...

其实吧，您也知道的。对于从业者。这个真的就不是事儿。但是对于非专业从业者。这个看的很重，尤其是现在对添加剂的妖魔化。凡是自己不认识的都成了添加剂。无添加剂成了赚钱营销的手段。喜忧参半。真的减少添加剂使用对工艺改进也好，去迎合需求。但是过渡妖魔化添加剂并夹带私货的就真的过分了。

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michaelxu1128

该用户从未签到

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发表于 2022-1-8 17:33 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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seles813624 发表于 2022-1-8 17:11
其实吧，您也知道的。对于从业者。这个真的就不是事儿。但是对于非专业从业者。这个看的很重，尤其是现 ...

只能说，食品人还任重道远啊。🤝

速冻食品，休闲食品，面制品技术咨询服务。VX同QQ：30076679（请注明食品雷竞技官网怎么样）

食品商城，欢迎光临

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seles813624

(Roy)

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[LV.9]以坛为家II

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19^#

发表于 2022-1-8 17:34 | 只看该作者 | 发表于：北京

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michaelxu1128 发表于 2022-1-8 17:33
只能说，食品人还任重道远啊。🤝

给自己家人科普都够累了

我同学经常在家族群里面解释。有时候我也给我家人解释。但是很多时候都放弃了。

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zhunao

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20^#

发表于 2022-1-9 20:37 | 只看该作者 | 发表于：保留地址

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用针线缝起来，吃的时候先把线抽出来再下嘴，:让我先笑五分钟、

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w317318979

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2022-1-17 11:49 | 只看该作者 | 发表于：北京

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zhunao 发表于 2022-1-9 20:37
用针线缝起来，吃的时候先把线抽出来再下嘴，:让我先笑五分钟、

有参考价值

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