关于营养标签钠的标注的疑问？

yating0722 · 发表于 2021-12-28 17:54

酱卤肉制品GB/T 23586 标准中要求食用盐的含量≤4g/100克，根据GB/Z 21922-2008《食品营养成分基本术语》对食品中钠含量定义，以及钠含量和食盐当量的转换关系，食盐当量=食品中钠含量×2.54这个计算公式计算，食品中的钠含量必须小于4000mg÷2.54=1574mg吗？营养标签中钠的数值要按小于或等于这个数值要求去标注吗？求大神解说下；食盐当量是食盐含量吗？

吴问立 · 发表于 2021-12-28 19:41

食品中钠不仅仅来源食盐
食盐是主要来源

石竹 · 发表于 2021-12-28 21:18

不同标准，不同项目，各自表述，各自计算，各自符合要求就行，一般不会出现特别矛盾的情况。

yating0722 · 发表于 2021-12-31 11:34

标准里有盐分要求的，钠的营养成分怎么计算

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