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[求助]姜黄作为食品添加剂的使用量计算

会吐泡泡的喵

(泡泡喵)

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[LV.6]常住居民II

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-12-24 15:38 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：重庆

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求助，GB2760里面姜黄的最大使用量是以姜黄素计，请问具体怎么计算呢？

姜黄, 使用量, 使用, 计算, 用量

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我的小尾巴露出来啦

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hahehei

(Jack zhang)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2021-12-24 16:06 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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0.4*x%

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aing

(色彩定制)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2021-12-24 16:10 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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姜黄素是姜黄呈色物质的主要成分，检测姜黄素的实际含量，而不是姜黄的含量。

天然色素应用技术交流和支持和我沟通色彩定制

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李岩涛

(安国香辛料中药批发)

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[LV.1]初来乍到

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4^#

发表于 2021-12-24 16:23 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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学习了。。。。。。。。。。。。。。。

安国精品香辛料批发 18531267126 李先生过筛手选后的精品，有资质，带票，可做内检外检可磨粉辐照杀菌

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crayy

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[LV.Master]伴坛终老

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5^#

发表于 2021-12-24 16:24 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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姜黄作为添加剂使用的话估计得问厂家，有文献显示姜黄素在不同的姜黄产品里面差异比较大（0.98%-3.14%，Curcumin Content of Turmeric and Curry Powders，DOI:10.1207/s15327914nc5502_2）
要是作为香辛料使用就基本没啥限制了。。。

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会吐泡泡的喵

(泡泡喵)

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[LV.6]常住居民II

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楼主 | 发表于 2021-12-27 09:31 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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hahehei 发表于 2021-12-24 16:06
0.4*x%

谢答，请问x%是什么意思呢

我的小尾巴露出来啦

食品商城，欢迎光临

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会吐泡泡的喵

(泡泡喵)

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[LV.6]常住居民II

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7^#

楼主 | 发表于 2021-12-27 09:32 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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crayy 发表于 2021-12-24 16:24
姜黄作为添加剂使用的话估计得问厂家，有文献显示姜黄素在不同的姜黄产品里面差异比较大（0.98%-3.14%，Cur ...

好的，谢谢

我的小尾巴露出来啦

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akhbweilong

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[LV.10]以坛为家III

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8^#

发表于 2021-12-27 22:33 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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这个是姜黄当做色素使用的，如果用姜黄粉当做调味使用又是另一种情况了

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做事先做人，做人要做事！

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会吐泡泡的喵

(泡泡喵)

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[LV.6]常住居民II

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9^#

楼主 | 发表于 2021-12-28 08:50 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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akhbweilong 发表于 2021-12-27 22:33
这个是姜黄当做色素使用的，如果用姜黄粉当做调味使用又是另一种情况了

嗯嗯，就是作为添加剂使用，不知道最大使用量怎么计算

我的小尾巴露出来啦

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花椒12

(花花)

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[LV.6]常住居民II

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10^#

发表于 2021-12-28 12:17 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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姜黄素的含量百分比X实际用量/全体配料重量=0.4，是不是这样？

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吴问立

(食品从业者)

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[LV.10]以坛为家III

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雷竞技官网怎么样长老

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11^#

发表于 2021-12-28 20:18 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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以姜黄素计

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akhbweilong

(咖喱阿三~建筑队)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-12-31 14:33 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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会吐泡泡的喵发表于 2021-12-28 08:50
嗯嗯，就是作为添加剂使用，不知道最大使用量怎么计算

最真实是实测，高相液相色谱仪，实际测。

来自客户端

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做事先做人，做人要做事！

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