关于辣椒中辣椒素、二氢辣椒素测定

面朝大海111 · 发表于 2021-12-1 14:11

现在我们测定辣度用的方法是：GB/T 21266-2007，检测的是辣椒素和二氢辣椒素的含量，从而推算的辣度。可是国外有的客户只检测辣椒素的含量、以及辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素这三种，有没有只做过辣椒素含量从而去推算辣度的？国家有没有相关的检测标准？

A1763132 · 发表于 2021-12-1 14:28

那你得和客户协商含量检测方法了

hlp_CG · 发表于 2021-12-1 15:22

要不按照“史高维尔感官测试”的方式去测试
测SHU度数

hn-cx2004 · 发表于 2021-12-6 10:59

GB/T 21266-2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法

[求助]关于辣椒中辣椒素、二氢辣椒素测定