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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品添加剂和配料 ? 卤鹅中防腐剂的实验室保鲜对比方案

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[求助]卤鹅中防腐剂的实验室保鲜对比方案

顾庆

该用户从未签到

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发表于 2021-11-28 14:14 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：安徽省

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卤鹅中使用的防腐剂，查了资料不知道有没有这三种，山梨酸钾、苯甲酸钠、双乙酸钠。打算从这三种中入手，通过试验方案来对比和筛选出哪一个保鲜能力最强，但是不知道要用什么方案，目前还在设计方案的阶段，大家能提一些方案吗，还有卤鹅一般使用的防腐剂有我说的那三个吗。。。

防腐剂

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chinazhang

(井底之蛙)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-11-28 14:28 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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查一下2760

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顾庆

该用户从未签到

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楼主 | 发表于 2021-11-28 14:35 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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chinazhang 发表于 2021-11-28 14:28
查一下2760

在实验室里要用什么实验方法对比保鲜呢

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seles813624

(Roy)

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[LV.9]以坛为家II

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4^#

发表于 2021-11-28 14:48 | 只看该作者 | 发表于：北京

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顾庆发表于 2021-11-28 14:35
在实验室里要用什么实验方法对比保鲜呢

让你先看2760，是确定是否都允许使用。

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顾庆

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5^#

楼主 | 发表于 2021-11-28 15:19 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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本帖最后由顾庆于 2021-11-28 18:24 编辑

seles813624 发表于 2021-11-28 14:48
让你先看2760，是确定是否都允许使用。

能的这些都是常用的防腐剂啊

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轻舟

(青岛老周)

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[LV.9]以坛为家II

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6^#

发表于 2021-11-28 15:33 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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这几种防腐剂可以肯定不可行，先不说是真空包装还是散货。苯甲酸钠根本就不能用，山梨酸钾的限量也摆在那里，至于双乙酸钠可以试试，口味的影响会很大

人生如登高，峰峰比峻峭，会当凌绝顶，还有他山笑！

食品商城，欢迎光临

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seles813624

(Roy)

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[LV.9]以坛为家II

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7^#

发表于 2021-11-28 15:56 | 只看该作者 | 发表于：北京

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本帖最后由 seles813624 于 2021-11-28 17:15 编辑

顾庆发表于 2021-11-28 15:19
能的这些都是常用的防腐剂啊而且差了不少卤肉的资料配方什么的都有写但是多数文章都是测定含量没 ...

请参照 6楼轻舟版主的留言。因为苯甲酸钠肯定不行所以才建议看一眼2760

还有单一的防腐剂有局限性，需要复配使用。

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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8^#

发表于 2021-11-28 16:06 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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http://db.www.sqrdapp.com/2760-2014 ... oduct&catid=199

先看看可以用的有哪些，别用了不能用的。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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顾庆

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9^#

楼主 | 发表于 2021-11-28 17:55 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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seles813624 发表于 2021-11-28 15:56
请参照 6楼轻舟版主的留言。因为苯甲酸钠肯定不行所以才建议看一眼2760

还有单一的防腐剂有局限 ...

好的谢谢谢谢

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顾庆

该用户从未签到

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10^#

楼主 | 发表于 2021-11-28 17:55 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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石竹发表于 2021-11-28 16:06
http://db.www.sqrdapp.com/2760-2014//index.php?m=additives&a=product&catid=199

先看看可以用的有哪些 ...

好的谢谢谢谢

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顾庆

该用户从未签到

4 主题	12 帖子	31 积分

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11^#

楼主 | 发表于 2021-11-28 18:25 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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seles813624 发表于 2021-11-28 15:56
请参照 6楼轻舟版主的留言。因为苯甲酸钠肯定不行所以才建议看一眼2760

还有单一的防腐剂有局限 ...

好的好的谢谢谢谢设计方案改了很多了

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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12^#

发表于 2021-11-28 21:28 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：上海

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素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶，辣条、酱料泡椒风味，素肉、韧豆干，酥脆排骨素鸡腿，素鸡丁、素鸭、午餐肉，素鲍鱼海参等微号wzd45639826

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