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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品生产与雷竞技百科管理区≡ ? 食品行业监管 ? 请问冻转鲜这种方式合规吗

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[求助]请问冻转鲜这种方式合规吗

dboygod12

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-11-23 13:51 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：上海

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比如我公司现在的酱牛肉只有4天保质期，冷藏保存，不能卖到很远的地方。如果先冷冻，到了目的地后转冷藏4天是否可以

冷藏, 冷冻, 目的, 牛肉, 酱牛肉

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甜宝宝

(甜宝宝)

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[LV.2]偶尔看看I

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2^#

发表于 2021-11-23 14:00 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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真空包装呢

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2021-11-23 14:01 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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不好界定。

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dboygod12

该用户从未签到

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4^#

楼主 | 发表于 2021-11-23 14:03 | 只看该作者 | 发表于：上海

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甜宝宝发表于 2021-11-23 14:00
真空包装呢

是气调包装

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吴问立

(食品从业者)

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[LV.10]以坛为家III

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雷竞技官网怎么样长老

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5^#

发表于 2021-11-23 14:18 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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还是一直冷冻吧

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冷静与热情

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[LV.7]常住居民III

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6^#

发表于 2021-11-23 14:42 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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想办法延长产品保质期，增加产品的销售周期，4天保质期，太短，

食品商城，欢迎光临

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xilinxu

(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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7^#

发表于 2021-11-23 14:48 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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要冷藏就冷藏，要冷冻就冷冻，你这个冷冻转冷藏，中间的操作很容易出现问题，存在食品安全隐患啊

琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶

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变幻莫测

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[LV.10]以坛为家III

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8^#

发表于 2021-11-23 14:53 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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不知道你们有没有注射滚揉工艺，如果有的话熟牛肉冷冻之后再缓化，切开可以看到针孔和注射点。感官非常差！

评分

参与人数1	粮票+5	收起理由
老钱3015	+ 5	高手

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在分享中学习，在讨论中提高。

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crayy

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[LV.Master]伴坛终老

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9^#

发表于 2021-11-23 15:02 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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类似超市卖场的解冻肉，但是保质期得评估好。。。不要复冻

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rcliubin

(一支穿云箭)

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[LV.4]偶尔看看III

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10^#

发表于 2021-11-23 15:07 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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冷冻是储存方式，解冻后保鲜4天是食用方法

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jason_do

(胖)

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[LV.7]常住居民III

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11^#

发表于 2021-11-23 15:16 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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那存放这个产品到底是要冷藏还是冷冻呢？

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老钱3015

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[LV.Master]伴坛终老

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12^#

发表于 2021-11-23 16:28 | 只看该作者 | 发表于：内蒙古

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不要为这事纠结了，速冻产品也是可做成熟食的，到明年3月份直接使用GB 19295的标准。
使用10379标准也是可做的，不过要写上：速冻熟制即食制品，还要标上食用方法。

老钱 17639603708

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