营养标签计算不合格

平生不会相思

安妮海瑟薇 发表于 2021-11-4 17:46
感谢各位前辈的指导意见，现在我有另一个疑问，添加剂脱氢乙酸产品包装未进行标注说明，现在有检出，但是没 ...

添加剂有没有可能是其他配料带入？

yazhouhou

平生不会相思 发表于 2021-11-4 17:57
这种情况我也遇到过！也是用那个能量公式算出来的产品实际值比包装上标的数值高一点点，然后监管局那边就 ...

还是没有回答问题，两个数值，各自是怎么计算出来的。

yazhouhou

此生有求 发表于 2021-11-4 11:42
相差这么大，不是修约的锅啦吧

先说【要看怎么计算】的，层主却只看到修约？

安妮海瑟薇

平生不会相思 发表于 2021-11-4 18:02
添加剂有没有可能是其他配料带入？

如若其他配料带入，那也应该标注吧，

lanseyu5025

yazhouhou 发表于 2021-11-4 18:29
还是没有回答问题，两个数值，各自是怎么计算出来的。

碳水化合物里面有没有膳食纤维？膳食纤维计算是碳水的一半，再一个28050中能量可以≤120%的标示值，这个难道不是你计算出来能量是120，我可以标100-120之间的任何一个数值吗？

yazhouhou

lanseyu5025 发表于 2021-11-5 08:51
碳水化合物里面有没有膳食纤维？膳食纤维计算是碳水的一半，再一个28050中能量可以≤120%的标示值，这个 ...

层主在回复谁？想说什么？

lanseyu5025

yazhouhou 发表于 2021-11-5 09:14
层主在回复谁？想说什么？

我在回复你啊 你不是回复上一个人说还是没有回答 两个数值是怎么计算出来的，我的意思是如果第一个数值就是按照蛋白、脂肪、碳水的数值计算出来的，第二个比第一个少写了，这种情况28050里有允许能量的标识可以≤120%，而这个值正是在这个范围内，这样就出来了第二个值。

287406850

相差一点，是有可能的

平生不会相思

安妮海瑟薇 发表于 2021-11-5 08:40
如若其他配料带入，那也应该标注吧，

不知道你那个产品什么情况，根据7718，加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的添加剂，若符合GB2760的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的不需要标示。

yazhouhou

lanseyu5025 发表于 2021-11-5 09:30
我在回复你啊 你不是回复上一个人说还是没有回答 两个数值是怎么计算出来的，我的意思是如果第一个数值 ...

那位层主没有说出计算情况，不作评判。

能量，来自计算，算出多少能量，就标示多少能量。可能，由于营养成分标示值的“修约”、供能营养素符合“0”界限值要求而标示为“0”等原因，导致能量计算结果不一致。

营养素含量是能量计算的基础数据，可以，调整营养素含量的数值，能量值也就随之改变。
28050里有允许标识值的差距范围，但各营养素成分与能量值是关联的，需要同时满足规定的差距范围条件。

lanseyu5025

yazhouhou 发表于 2021-11-5 10:39
那位层主没有说出计算情况，不作评判。

能量，来自计算，算出多少能量，就标示多少能量。可能，由于营 ...

这个 在28050的问答里没有明确说明吧 但是明确的说了能量标示值可以≤120%，所以这个到底怎么理解不清楚 按道理来说两种说法都可以 因为蛋白是≥80%，碳水是≤120%，如果蛋白和碳水两者都取极限值或者临界值 算出来的能量肯定是不符合≤120%要求的 这个又怎么理解

yazhouhou

lanseyu5025 发表于 2021-11-5 15:07
这个 在28050的问答里没有明确说明吧 但是明确的说了能量标示值可以≤120%，所以这个到底怎么理解不清 ...

层主混淆了，"如何确定能量值"与"标示值允差"这两件事儿。

能量值，算出多少标多少。
包括能量值在内的标示值，与实际值的允许差，另有规定。
标示的能量值与营养素含量值，都要同时符合允差要求。

问答：
（二十三）关于能量及其折算。
…………
营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数（见下表）并进行加和，能量值以千焦（kJ）为单位标示。…………

（五十五）关于能量值与供能营养素提供能量之和的关系。
标签上能量值理论上应等于供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物等）提供能量之和，但由于营养成分标示值的“修约”、供能营养素符合“0”界限值要求而标示为“0”等原因，可能导致能量计算结果不一致。