怎么理解21731中橙汁加入的果肉或囊胞的量不得超过可溶性固形物量的10%

Jun。

如题，麻烦大佬们在线答疑一下，谢谢谢谢了
21731 橙汁及橙汁饮料 标准中的5.5.2提到“橙汁加入的柑橘汁或果肉及囊胞的量，不得超过可溶性固形物量的10%”，公司原先生产有橙汁饮料，现在想生产“橙汁”，但是在研究橙汁相关标准的时候难住了。

王佳未

字面意思，标准制定这条的时候就是为了衡量水果成熟情况，以便确定采摘时间；橙汁和橙汁饮料有本质上的区别，橙汁的果汁的量不能小于10%；还有就是复原橙汁和橙汁不是一样的，还是多看看标准吧~具体问题具体分析

Jun。

王佳未 发表于 2021-10-21 13:58
字面意思，标准制定这条的时候就是为了衡量水果成熟情况，以便确定采摘时间；橙汁和橙汁饮料有本质上的区别 ...

是橙汁饮料的果汁含量不能小于10吧？按照21731中的橙汁分类是复原橙汁和复原橙汁，感觉你说的的橙汁饮料，是我理解错了吗，真诚请教

王佳未

Jun。 发表于 2021-10-21 14:16
是橙汁饮料的果汁含量不能小于10吧？按照21731中的橙汁分类是复原橙汁和复原橙汁，感觉你说的的橙汁饮料 ...

抱歉 打错字了- - 是橙汁饮料

Jun。

帖子怎么沉了，捞一捞

xfwq

不得超过可溶性固形物量的10%？
你看错了吧：

xfwq

这是在4.2基础上的要求。
多了就不是橙汁了，是罐头了。

xfwq

“橙汁加入的柑橘汁或果肉及囊胞的量，不得超过可溶性固形物量的10%”，
可以降低企业生产成本，不必纠结吧。

yazhouhou

Jun。 发表于 2021-10-21 15:42
帖子怎么沉了，捞一捞

要从头到尾，把标准看全面。
GB/T 21731-2008 《橙汁及橙汁饮料》里，有 橙、橙汁、柑橘、柑橘汁、果肉、囊胞这些词，楼主要把它们区分清楚。

对于标准里的橙汁来说，柑橘汁、果肉、囊胞就属于掺杂成分，允许加入、但对加入量作出限制。
毕竟，叫“橙汁”嘛，“橙”以外的东西，不可多加。

看标准截图，区分方框与三角框。

Mac_OS_X

说明楼主比较年轻，没有喝过“粒粒橙”，现市售产品则参见美汁源果粒橙。

Jun。

Mac_OS_X 发表于 2021-10-21 21:36
说明楼主比较年轻，没有喝过“粒粒橙”，现市售产品则参见美汁源果粒橙。

哈哈，是我见识太少了。美汁源果粒橙是橙汁饮料，不是橙汁，可以一概而论吗

Jun。

yazhouhou 发表于 2021-10-21 20:25
要从头到尾，把标准看全面。
GB/T 21731-2008 《橙汁及橙汁饮料》里，有 橙、橙汁、柑橘、柑橘汁、果肉 ...

那按这个说法，橙肉不是橙以外的东西，橙肉是不是就可以不限量加呢