卡仕达酱里为什么要用乳清蛋白粉？

周宇航000 · 发表于 2021-10-8 17:58

davidzheng1122 发表于 2021-10-8 17:35
增加乳化效果，还能起到凝胶塑形保水的效果，再多加点风味更突出了

明白了，谢谢啦

linjisong · 发表于 2021-10-8 19:50

昨天买面包就刚好发现配料里面有这个酱

wangchao32 · 发表于 2021-10-9 09:36

我家有乳清蛋白哦，需要可以找我15800928807

周宇航000 · 发表于 2021-10-9 15:11

状元临门（88）发表于 2021-10-9 14:18
下载了下载了

下载什么

陌上烟雨遥 · 发表于 2021-10-9 16:48

提高粘稠状？

JKEqian · 发表于 2021-10-11 16:14

我家有卡仕达酱设备哦，研发用实验机到生产设备都有

陌上烟雨遥 · 发表于 2021-10-12 20:29

增稠增味等

cathy0311 · 发表于 2021-12-15 11:56

很多大神啊。

jinlongxun · 发表于 2021-12-31 10:27

如有需要变性淀粉，可以联系我。苏州高峰淀粉，金经理13140901555

陳哥 · 发表于 2021-12-31 18:53

可能增强梅纳反应--- 增味也增营养素----方便又便宜

陌上烟雨遥 · 发表于 2021-12-31 23:07

增强乳化性。。。

lrc59181245 · 发表于 2022-1-12 17:17

本帖最后由 lrc59181245 于 2022-1-12 17:19 编辑

卡仕达酱，乳清蛋白挺好的，乳化作用，现在的卡仕达酱都是一个整体搭配乳化淀粉，乳化剂，乳清蛋白，复配胶等

[求助]卡仕达酱里为什么要用乳清蛋白粉？