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[求助]生产速冻调制食品鸭胚生制品时怎样控制微生物

dboygod12

该用户从未签到

7 主题	17 帖子	45 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-10-7 14:32 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：上海

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特别是致病菌如何控制，像鸡鸭鹅这种动物天生有沙门氏菌，怎样才能控制这些微生物

控制, 微生物, 生物, 怎样, 速冻

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2021-10-7 16:13 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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保持环境的清洁，保持环境尽量低温，较少产品滞留。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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dragon_lee_gf

(圣魔神尊)

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[LV.9]以坛为家II

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3^#

发表于 2021-10-7 16:58 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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石竹发表于 2021-10-7 16:13
保持环境的清洁，保持环境尽量低温，较少产品滞留。

大佬，这些东西天生带菌，不能使用次氯酸钠溶液清洗然后流水冲洗吗？

我第一家做冷冻鱼排的公司鱼解冻好剖完肉，鱼肉就要浸泡30秒后冲洗的。

正常流通产品不允许吗？

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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4^#

发表于 2021-10-7 17:33 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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dragon_lee_gf 发表于 2021-10-7 16:58
大佬，这些东西天生带菌，不能使用次氯酸钠溶液清洗然后流水冲洗吗？

我第一家做冷冻鱼排的公司鱼解冻 ...

肉肉鸡屠宰不出口欧盟的冷却池里是有次氯酸钠的。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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xfwq

(小小)

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[LV.Master]伴坛终老

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5^#

发表于 2021-10-7 22:27 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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首先要看产品标准的规定。
生产设备工艺与环境条件要符合食品生产许可证审查细则的要求，

需要看眼科吗

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