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[求助]烤火鸡腿的执行标准的的要求

孔路

(孔路)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2021-10-4 15:30 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：孟加拉

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各位老师，我公司现在生产的烤火鸡腿，产品执行的标准为20711，但是20711要求的原料是去皮、去骨的。是否可以调整为2726标准。请老师指点一下。

标准, 老师, 要求, 火鸡, 鸡腿

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-10-4 15:43 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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烤火鸡腿执行《熏煮火腿》标准？
熟肉制品范围比较广，2726是食品安全标准，虽然目前说食品安全标准可以做产品执行标准，如果真正做，要有响应的措施和思想准备。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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卧龙耕者

(老农)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-10-4 16:05 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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你们产品的工艺是怎样的？

客居隆中南，卧龙耕网田；晨迎朝阳去，明月伴我还。

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2021-10-4 16:21 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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烤火鸡腿怎么做的？

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孔路

(孔路)

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楼主 | 发表于 2021-10-4 16:49 | 只看该作者 | 发表于：孟加拉

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石竹发表于 2021-10-4 16:21
烤火鸡腿怎么做的？

跟火腿的工艺一致，就是火鸡腿经过注射腌制后在烟熏炉中进行干燥、烟熏和蒸煮，随后进行包装和杀菌。老师，您看看我们的这个标准的使用是否规范。如果不规范，怎么进行调整。

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孔路

(孔路)

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[LV.4]偶尔看看III

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楼主 | 发表于 2021-10-4 16:49 | 只看该作者 | 发表于：孟加拉

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卧龙耕者发表于 2021-10-4 16:05
你们产品的工艺是怎样的？

跟火腿的工艺一致，就是火鸡腿经过注射腌制后在烟熏炉中进行干燥、烟熏和蒸煮，随后进行包装和杀菌。老师，您看看我们的这个标准的使用是否规范。如果不规范，怎么进行调整。

食品商城，欢迎光临

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孔路

(孔路)

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楼主 | 发表于 2021-10-4 16:50 | 只看该作者 | 发表于：孟加拉

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东海钓夫发表于 2021-10-4 15:43
烤火鸡腿执行《熏煮火腿》标准？
熟肉制品范围比较广，2726是食品安全标准，虽然目前说食品安全标准可以做 ...

是的，执行的就是熏煮火腿的标准

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2021-10-4 17:01 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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孔路发表于 2021-10-4 16:49
跟火腿的工艺一致，就是火鸡腿经过注射腌制后在烟熏炉中进行干燥、烟熏和蒸煮，随后进行包装和杀菌。老师 ...

工艺符合的话，指标也能达到要求，应该没问题。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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9^#

发表于 2021-10-4 17:15 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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孔路发表于 2021-10-4 16:50
是的，执行的就是熏煮火腿的标准

产品符合应该可以啊。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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laoshou

(新银)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-10-4 19:16 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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估计需要制定企标。

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laoshou

(新银)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-10-4 19:20 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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很少见“鸡火腿”的产品

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你阳了吗

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Mac_OS_X

(Alan Smithee)

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发表于 2021-10-4 19:21 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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中粮系统有一款类似产品，在麦德龙系统销售，可供参考。

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Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品，只有不良的饮食习惯。

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