HACCP在学校食堂食品安全监督管理中的应用

splyw · 发表于 2021-10-2 21:03

HACCP在学校食堂食品安全监督管理中的应用
王宇飞摘要:本文对运用危害分析关键控制点系统(hazardanalysiscriticalcontrolpoint，HACCP)对学校食堂餐饮服务食品安全监督管理进行了探讨与分析。针对学校食堂餐饮服务特点，作者对学校食堂易发生食源性疾患的主要环节进行了分析，提出对饮用水卫生、食品原料采购、食品加工制作过程以及时间温度等关键点进行控制，并就如何更好应用HACCP体系有效开展学校食堂餐饮服务食品安全监督管理提出自己的看法。

fanbai · 发表于 2021-10-3 08:16

见识了，谢谢分享！

风雨苏 · 发表于 2021-10-3 08:25

谢谢分享，打打酱油

南极冰 · 发表于 2024-2-20 10:10

感谢分享.......

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