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[讨论]产气菌是啥？要怎么测？

夜空星雨

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2021-9-13 22:41 | 只看该作者回帖奖励

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产气菌是什么菌？要怎么测？

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xilinxu

(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2021-9-14 00:53 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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看产品看工艺啊，蛮多微生物可以产气的

细菌酵母菌霉菌乃至放线菌条件合适都可以产气的

琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶

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xilinxu

(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2021-9-14 00:54 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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本帖最后由 xilinxu 于 2021-9-14 01:16 编辑

如果是牛肉的话，细菌的可能性比较大

要怎么测？

1 分离细菌

2 验证产气

琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-9-14 05:37 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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产酸产气大肠菌家族里比较多。

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参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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雨女无瓜

(与你无关)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-9-14 06:08 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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大肠菌群再细分。

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