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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品添加剂和配料 ? 做肉丸没有做成功，求助各位帮忙。

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[求助]做肉丸没有做成功，求助各位帮忙。

zysyyds

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-8-26 20:33 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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鸡胸肉500克，肉弹素2.6克，食用玉米淀粉100克，里面还是软绵绵的，为什么？，要怎么做才不会

玉米, 为什么, 玉米淀粉, 还是, 鸡胸肉

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zysyyds

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楼主 | 发表于 2021-8-26 20:34 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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请求大家帮助。

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2021-8-26 21:29 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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处理过程是怎么样的？
加了多少水？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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zysyyds

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4^#

楼主 | 发表于 2021-8-26 21:51 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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石竹发表于 2021-8-26 21:29
处理过程是怎么样的？
加了多少水？

把鸡肉打到泥的时候，我就拿起来放玉米淀粉抓匀，然后就。下锅。

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zysyyds

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5^#

楼主 | 发表于 2021-8-26 21:53 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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石竹发表于 2021-8-26 21:29
处理过程是怎么样的？
加了多少水？

水就随意加

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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6^#

发表于 2021-8-26 22:08 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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zysyyds 发表于 2021-8-26 21:53
水就随意加

太随意没法分析。

老老实实做人，踏踏实实做事。

食品商城，欢迎光临

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虾球

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-8-27 05:10 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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淀粉加太多了，减半试一下

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koujing

(koujing)

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[LV.9]以坛为家II

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8^#

发表于 2021-8-27 08:30 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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肉不是要搅拌上劲吗，就打成泥肯定不行

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至静德方

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[LV.5]常住居民I

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9^#

发表于 2021-8-27 08:55 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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关键是上劲要上好，如果家用，不要什么肉弹素，多加鸡蛋清效果好。

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hyk1988715

(您身边的调味专家)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2021-8-27 09:11 | 只看该作者 | 发表于：上海

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可以加个VX一起沟通下

公司生产复合调味料，提升产品口感，香味、鲜味，去除腥味异味，有需要联系18516172076

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河南泰利杰郑州

(河南泰利杰)

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[LV.1]初来乍到

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11^#

发表于 2021-8-27 09:14 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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加点鸡蛋清，应该就可以了

聚葡萄糖（膳食纤维）原料厂家，提供减糖、保水解决方案 17737371881

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zysyyds

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楼主 | 发表于 2021-8-27 18:06 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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koujing 发表于 2021-8-27 08:30
肉不是要搅拌上劲吗，就打成泥肯定不行

不清楚

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