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[求助]月饼类型

是我奎

(万重山)

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[LV.8]以坛为家I

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-8-22 09:59 | 只看该作者回帖奖励

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流心月饼属于那一类月饼？理化检验的指标不清楚？希望前辈解答

月饼, 希望, 指标, 前辈, 理化

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雨女无瓜

(与你无关)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-8-22 10:03 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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包装上没写吗？

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是我奎

(万重山)

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[LV.8]以坛为家I

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楼主 | 发表于 2021-8-22 10:07 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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公司推出的月饼，我是化验员

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是我奎

(万重山)

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[LV.8]以坛为家I

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楼主 | 发表于 2021-8-22 10:09 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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主要是馅含量这一栏不知道标准，感觉流心月饼的很特殊

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petviruss

(梵高先生)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-8-22 10:49 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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一般属于蓉沙类，馅料含量65%

境界：1.不知道自己不知道 2.知道自己不知道 3.知道自己知道 4.不知道自己知道

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是我奎

(万重山)

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[LV.8]以坛为家I

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楼主 | 发表于 2021-8-22 10:56 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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petviruss 发表于 2021-8-22 10:49
一般属于蓉沙类，馅料含量65%

65%的是广式月饼，不同月饼种类的馅含量也不同，像流心月饼是属于哪一种月饼类型，其他的我都懂，就流心的给我整不会了

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食品商城，欢迎光临

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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7^#

发表于 2021-8-22 11:34 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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是我奎发表于 2021-8-22 10:07
公司推出的月饼，我是化验员

问领导啊。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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petviruss

(梵高先生)

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[LV.10]以坛为家III

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8^#

发表于 2021-8-22 13:48 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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是我奎发表于 2021-8-22 10:56
65%的是广式月饼，不同月饼种类的馅含量也不同，像流心月饼是属于哪一种月饼类型，其他的我都懂，就流心 ...

广式月饼还是大多数，如果是其他地方特色月饼，要看加工工艺和感官指标要求

境界：1.不知道自己不知道 2.知道自己不知道 3.知道自己知道 4.不知道自己知道

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yazhouhou

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-8-22 14:17 | 只看该作者 | 发表于：北京

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是我奎发表于 2021-8-22 10:07
公司推出的月饼，我是化验员

月饼执行什么标准，包括具体到标准里的类型，应该早就确定好了，作为组织生产的依据。
化验员，按照产品执行的标准进行检验。而不是，由化验员决定，产品执行啥标准。本末倒置了。
所以，与本厂上级主管、与其他部门沟通确认具体标准，别在这里瞎猜。

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