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[求助]鸡精，味精能高温吗？

夜空星雨

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[LV.2]偶尔看看I

10 主题	48 帖子	68 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-8-20 22:23 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：四川省

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现在的鸡精味精都能承受持续高温了吗？不会产生致癌物了吗？

味精, 鸡精, 高温, 致癌物, 致癌

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fan77777

(执法局北盗)

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[LV.7]常住居民III

33 主题	437 帖子	524 积分

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2^#

发表于 2021-8-20 22:42 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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没事的，味精的主要成分是谷氨酸钠，持续高温大于120摄氏度会产生焦谷氨酸钠，没有毒。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 3226 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	52万帖子	79万积分

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3^#

发表于 2021-8-20 23:24 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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不鲜了。

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laoshou

(新银)

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[LV.Master]伴坛终老

487 主题	1万帖子	3万积分

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4^#

发表于 2021-8-20 23:41 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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癌症的机理都没有研究清楚，不知道哪来的那么多的致癌物。

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你阳了吗

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splyw

(伴坛终老plyw)

签到天数: 841 天

[LV.10]以坛为家III

5358 主题	1万帖子	6万积分

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5^#

发表于 2021-8-21 07:44 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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鸡精.味精最好100度内在高温度流失挥发太大

食品信息资源整合.专业食品资料文献查询；发酵食品科技情报站...可查询所需资料免费查询服务
v信13011856999；.

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一川烟草

(一川烟草)

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[LV.9]以坛为家II

48 主题	3909 帖子	8861 积分

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6^#

发表于 2021-8-21 08:30 | 只看该作者 | 发表于：天津

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味精不要高温，一般菜熟后放，鸡精相对耐温高一点，可以先放再炒，但是即使两个都高温，也不会致癌啊，你才吃多点，就算产物致癌，你吃的那点量也不够啊

自我升级中

食品商城，欢迎光临

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