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[求助]坚果炒货类原味产品如何控制过氧化值升高

songcuihua217

签到天数: 30 天

[LV.5]常住居民I

5 主题	50 帖子	62 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-8-19 20:01 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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坚果炒货与籽类产品，原味产品过氧化值容易升高，该如何控制？

产品, 如何, 原味, 氧化, 控制

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2021-8-19 20:51 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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避光，避免高温。

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deder

(修行不到家还得靠大家)

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[LV.7]常住居民III

369 主题	1万帖子	3万积分

雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2021-8-19 22:11 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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楼上所说再做好密封

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愿君三思而后言、行、举止

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zcslantian

(蓝天)

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[LV.Master]伴坛终老

211 主题	2万帖子	6万积分

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4^#

发表于 2021-8-20 05:32 | 只看该作者 | 发表于：上海

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保质期是一个综合性的问题，说来话长，
不是几句话就可以讲明白的，
具体产品具体情况具体分析，
可以从以下几个方面考虑改进。

将自己的前途掌握在自己的手中，凭着自己的努力与天赋创造自己的未来，不管结果如何，至少你将来一定不会有怀才不遇的遗憾！

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yangle053

签到天数: 796 天

[LV.10]以坛为家III

56 主题	1582 帖子	2881 积分

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5^#

发表于 2021-8-20 08:35 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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避光，避免高温。必要时使用脱氧包

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小智敏0809

(伙伴网-坚果炒货联盟)

签到天数: 34 天

[LV.5]常住居民I

4 主题	247 帖子	619 积分

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6^#

发表于 2021-8-20 08:53 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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运输过程中也要控制温度哦

欢迎关注雷竞技电竞休闲零食创新联盟，并可加入坚果炒货蜜饯技术交流群，坚果客服Vx：18865521689

食品商城，欢迎光临

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躺枪的小明

该用户从未签到

7 主题	101 帖子	246 积分

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7^#

发表于 2021-8-20 09:03 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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喷洒抗氧化剂

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ahdshg

签到天数: 3244 天

[LV.Master]伴坛终老

112 主题	9873 帖子	1万积分

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8^#

发表于 2021-8-20 12:52 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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有冷库的前提下，最好储存于冷库中能有效地延缓脂肪的氧化酸败

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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9^#

发表于 2021-8-23 10:53 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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避光阴凉抗氧化

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水火既济王

该用户从未签到

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10^#

发表于 2022-6-20 10:03 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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烘炒后的产品要迅速冷却，冷却透，有时表面冷却了，物料内部温度没有降下来，就是没有冷却透。
冷却好的产品及时包装。
包材要隔绝氧气和水蒸气。
运输、储存要避免高温直晒。
加抗氧化剂。

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