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[求助]月饼水分

是我奎

(万重山)

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[LV.8]以坛为家I

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1^#

发表于 2021-8-19 14:16 | 只看该作者回帖奖励

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莲蓉蛋黄是属于那一类的月饼？
国标里水分，蓉沙馅25，蛋黄类23

蛋黄, 月饼, 水分, 莲蓉, 国标

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江南一剑

(水中剑)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2021-8-19 14:24 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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此指标不重要，关键是保质期

亲爱的，外面没有别人，只有自己！

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petviruss

(梵高先生)

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[LV.10]以坛为家III

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3^#

发表于 2021-8-19 14:26 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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加了蛋黄就是蛋黄类

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petviruss

(梵高先生)

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[LV.10]以坛为家III

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4^#

发表于 2021-8-19 14:28 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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江南一剑发表于 2021-8-19 14:24
此指标不重要，关键是保质期

也不能超标哦

境界：1.不知道自己不知道 2.知道自己不知道 3.知道自己知道 4.不知道自己知道

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江南一剑

(水中剑)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-8-19 14:29 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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petviruss 发表于 2021-8-19 14:28
也不能超标哦

用严的23，

亲爱的，外面没有别人，只有自己！

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是我奎

(万重山)

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[LV.8]以坛为家I

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6^#

楼主 | 发表于 2021-8-19 14:30 来自手机 | 只看该作者

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好的，谢谢

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食品商城，欢迎光临

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王较瘦

(朝歌)

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[LV.9]以坛为家II

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7^#

发表于 2021-8-19 14:30 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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这个应该是以蛋黄为主，而且月饼水分要求是“≤” 那你只要水分≤23 两个都符合了

读书是为了更心平气和地跟傻逼说话；
健身是为了让傻逼心平气和跟你说话。

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唐窦

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[LV.9]以坛为家II

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8^#

发表于 2021-8-19 14:48 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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感觉只要严国标于两者，那肯定是没有问题的，毕竟国家不可能每个组合都出一份国标。

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zhangmingquan

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[LV.1]初来乍到

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9^#

发表于 2021-8-19 15:13 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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月饼馅料的种类目前太多了，水分都无法做到统一，莲蓉、豆沙、蛋黄、凤梨、玫瑰、水果的，但是基本都是在22-25%之间，具体的在炒制过程中，根据具体指标区别控制，也包括水分活度值。

深圳市冠亚技术科技有限公司专业研发水分仪、水分活度仪、肉类水分仪、固含量、PH计、出粮率设备
咨询电：13662628846/交流QQ：3007575038
网址：http://www.gysfy.com http://www.gyjishu.com

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夜晚出没的喵

(夜晚出没的喵)

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2021-11-4 14:30 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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要求水分含量最低的就行

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