麻酱调配配方

zgltyd981957 · 发表于 2021-8-13 21:31

传统麻酱料的配方，一般由7类调料组成，
二八酱（芝麻酱8花生酱2）、提鲜酱油、韭菜花、
豆腐乳、虾油、料酒、油（花椒油、红油、辣椒油等）。
传统配方比例：二八酱1000克（芝麻酱800克，花生酱200克），
蚝油30克，生抽100克，味精10克，韭菜花300克，
酱豆腐（豆腐乳）200克，胡椒粉10克，鱼露50克，
白糖30克，料酒20克，十三香8克，辣椒油、花椒油根据口味适量。

樱桃最可爱 · 发表于 2021-8-18 11:11

吃火锅必备--麻酱

zgltyd981957 · 发表于 2021-8-18 20:24

樱桃最可爱发表于 2021-8-18 11:11
吃火锅必备--麻酱

是的，吃火锅，拌凉菜都挺好的

wyf5818 · 发表于 2021-9-5 12:35

吃火锅必备--麻酱

yuerenjun · 发表于 2021-9-6 19:41

我经常叫他麻汁

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