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[求助]纯巧克力制作

海枣椰

(勇敢的心)

签到天数: 31 天

[LV.5]常住居民I

15 主题	82 帖子	124 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-8-12 08:16 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：广东省

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请问纯巧克力怎么制作？谢谢

巧克力, 制作, 谢谢

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seles813624

(Roy)

签到天数: 694 天

[LV.9]以坛为家II

161 主题	1万帖子	3万积分

Rank: 18

2^#

发表于 2021-8-12 08:26 | 只看该作者 | 发表于：北京

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工艺baidu一搜就有啊，这里就不贴图了。具体想问什么？

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海枣椰

(勇敢的心)

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[LV.5]常住居民I

15 主题	82 帖子	124 积分

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3^#

楼主 | 发表于 2021-8-12 08:32 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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哦，好的

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晓食壹品

签到天数: 96 天

[LV.6]常住居民II

8 主题	393 帖子	688 积分

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4^#

发表于 2021-8-12 09:41 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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前两天刷抖音看到一个老头子为老伴做巧克力，用的巧克力果，把巧克力果里面的籽掏出来用叶子包裹起来发酵，然后又密封发酵，再烘两次，然后把果子敲开磨粉，加糖融化，成型，吧啦吧啦……自己搜来看看吧，不知道是不是真的

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

25 主题	1万帖子	1万积分

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5^#

发表于 2021-8-14 10:40 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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可可脂、代可可脂等

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adidasmrq

(零食粉碎机)

签到天数: 89 天

[LV.6]常住居民II

8 主题	286 帖子	436 积分

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6^#

发表于 2021-9-2 12:05 | 只看该作者 | 发表于：上海

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你这个纯巧克力有多纯？直接买可可液块好了，更纯

巧克力币、巧克力水滴、巧克力酱、巧克力粉等专业定制
15021581783同vx

食品商城，欢迎光临

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小龙虾0408

该用户从未签到

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7^#

发表于 2021-9-2 14:13 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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晓食壹品发表于 2021-8-12 09:41
前两天刷抖音看到一个老头子为老伴做巧克力，用的巧克力果，把巧克力果里面的籽掏出来用叶子包裹起来发酵， ...

他那个太麻烦了，做纯脂巧克力无非两种，一种买现成巧克力回来融了再浇筑最简单，也是最初效果；还有一种就是用可可粉、可可液块、可可脂自己去磨，不过调温与精炼是考验技术与设备的。

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海枣椰

(勇敢的心)

签到天数: 31 天

[LV.5]常住居民I

15 主题	82 帖子	124 积分

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8^#

楼主 | 发表于 2021-9-6 16:05 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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谢谢大家

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