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[分享]The Science of Ice Cream，冰淇淋科学

seles813624

(Roy)

签到天数: 694 天

[LV.9]以坛为家II

161 主题	1万帖子	3万积分

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发表于 2021-8-3 08:32 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由 seles813624 于 2021-8-3 08:34 编辑

分享一本上学时候的推荐读物吧，The Science of Ice Cream，希望大家喜欢。

推荐, 希望, 科学, 分享, 冰淇淋

Science of Ice Cream (RSC, 2005).pdf

16.32 MB, 下载次数: 198, 下载积分: 粮票 -1

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石竹	+ 8	手有余香分享费！

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·专业知识|主题: 317, 订阅: 69

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火祭

该用户从未签到

27 主题	762 帖子	1618 积分

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2^#

发表于 2021-8-3 09:25 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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纯英文么..?

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seles813624

(Roy)

签到天数: 694 天

[LV.9]以坛为家II

161 主题	1万帖子	3万积分

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3^#

楼主 | 发表于 2021-8-3 09:27 | 只看该作者 | 发表于：北京

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火祭发表于 2021-8-3 09:25
纯英文么..?

纯英文的，内容挺简单的。专业技术书籍读起来不难。

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qiuyang

签到天数: 1023 天

[LV.10]以坛为家III

14 主题	1595 帖子	7126 积分

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4^#

发表于 2021-8-3 11:47 | 只看该作者 | 发表于：天津

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感谢分享，手动点赞。

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chqwell8

(探索食品的可控性)

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[LV.4]偶尔看看III

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5^#

发表于 2021-8-4 15:31 | 只看该作者 | 发表于：贵州省

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感谢楼主分享，上下求索，砥砺前行！

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nforce8250

该用户从未签到

0 主题	49 帖子	95 积分

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6^#

发表于 2021-8-5 08:48 | 只看该作者 | 发表于：广西

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感谢分享谢谢

食品商城，欢迎光临

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ntqiujun

(ntqiujun)

该用户从未签到

0 主题	7 帖子	14 积分

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7^#

发表于 2021-8-5 10:14 | 只看该作者 | 发表于：上海

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感谢分享

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foyo1216

(食界潮哥)

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[LV.2]偶尔看看I

91 主题	900 帖子	2569 积分

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8^#

发表于 2021-8-5 13:58 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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谢谢分享，方便时把读书时的教材继续分享，谢谢

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seles813624

(Roy)

签到天数: 694 天

[LV.9]以坛为家II

161 主题	1万帖子	3万积分

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9^#

楼主 | 发表于 2021-8-5 14:00 | 只看该作者 | 发表于：北京

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foyo1216 发表于 2021-8-5 13:58
谢谢分享，方便时把读书时的教材继续分享，谢谢

慢慢上传

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seles813624

(Roy)

签到天数: 694 天

[LV.9]以坛为家II

161 主题	1万帖子	3万积分

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10^#

楼主 | 发表于 2021-8-5 14:21 | 只看该作者 | 发表于：北京

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本帖最后由 seles813624 于 2021-8-5 14:22 编辑

foyo1216 发表于 2021-8-5 13:58
谢谢分享，方便时把读书时的教材继续分享，谢谢

Food Emulsion 这个下载了吗？还有一本DOE的是中文的。两本书都是经典。

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foyo1216

(食界潮哥)

签到天数: 5 天

[LV.2]偶尔看看I

91 主题	900 帖子	2569 积分

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11^#

发表于 2021-8-5 14:28 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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seles813624 发表于 2021-8-5 14:21
Food Emulsion 这个下载了吗？还有一本DOE的是中文的。两本书都是经典。

下载了，谢谢

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陳哥

签到天数: 337 天

[LV.8]以坛为家I

0 主题	1587 帖子	2280 积分

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12^#

发表于 2021-8-7 14:07 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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感谢楼主分享

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