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楼主: 234920061

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[求助]关于2760征求意见稿，“脱氢乙酸及其钠盐”在烘焙类产品确认识不能使用了么？

234920061

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[LV.1]初来乍到

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13^#

楼主 | 发表于 2021-7-29 15:07 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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zynn 发表于 2021-7-29 14:13
张主任说的GB 2760这两年一直不发的原因主要就是因为脱氢乙酸的原因。

好的。谢谢指教

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234920061

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[LV.1]初来乍到

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14^#

楼主 | 发表于 2021-7-29 15:07 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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川东顽石发表于 2021-7-29 13:13
提前寻找替代方案吧

还在测试，有啥好的推荐呀

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守旧先生

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[LV.6]常住居民II

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15^#

发表于 2021-7-29 15:37 | 只看该作者 | 发表于：上海

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脱氢乙酸钠不光影响烘焙行业影响好几个类别的产品，我们已经在做替代配方跟踪测试。

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adward1986

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[LV.Master]伴坛终老

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16^#

发表于 2021-7-29 15:41 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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听一个脱氢乙酸钠生产厂家说已经在准备上新品种了

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zynn

(周大先生)

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[LV.Master]伴坛终老

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17^#

发表于 2021-7-29 15:42 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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234920061 发表于 2021-7-29 15:07
好的。谢谢指教

客气了，资源相互分享应该的

当时明月在，曾照彩云归。

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fuxiaoru6666

(F18970016429)

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[LV.Master]伴坛终老

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18^#

发表于 2021-7-29 16:24 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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食品防腐剂使用范围的变更一定要有明确的、经济上可行的替代方案，让企业知道用什么，能用得起，都在明处。否则无技术实力的众多小微食品企业将无所适从，会让监管部门和企业玩“猫抓老鼠”的游戏！

食品商城，欢迎光临

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郑州zhangyujie

(18695808931)

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[LV.2]偶尔看看I

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19^#

发表于 2021-7-29 16:57 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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截止目前还是征求意见稿，最终新标准还没有出来，可以提前考虑替代方案，焙烤食品可以考虑试试ε-聚赖氨酸，纳他霉素搭配

专业生产ε-聚赖氨酸，ε-聚赖氨酸盐酸盐。复配生物型防腐保鲜剂，纳他霉素，乳酸链球菌素。联系方式QQ：2606734292 手机微信同号：18695808931

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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20^#

发表于 2021-7-29 17:17 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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zynn 发表于 2021-7-29 14:12
张俭波主任7月15日GB2760进展解读已经明确了，截图如下

不发布就有变数。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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zynn

(周大先生)

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[LV.Master]伴坛终老

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21^#

发表于 2021-7-30 08:28 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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石竹发表于 2021-7-29 17:17
不发布就有变数。

嗯嗯张主任说的，有企业有疑问的话，继续发给他们，但是这个可能改不了了。

当时明月在，曾照彩云归。

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喵喵喵啊

(苦逼餐饮人)

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[LV.9]以坛为家II

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22^#

发表于 2021-7-30 08:39 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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234920061 发表于 2021-7-29 12:23
因有顾客拿出相关文章说脱氢被禁用了。找我们要说明。。

这个是意见稿。虽然通过的几率很大，但是目前来说不影响你的生产，毕竟要以正式发布的为准

谁还没有一个白月光

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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23^#

发表于 2021-7-31 14:41 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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想一些辅料代替看行不行

素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶，辣条、酱料泡椒风味，素肉、韧豆干，酥脆排骨素鸡腿，素鸡丁、素鸭、午餐肉，素鲍鱼海参等微号wzd45639826

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